冬季天气寒冷，大气污染严重，人们长时间待在室内，空气不新鲜，容易感染呼吸系统疾病；人们因寒冷而喜食辛辣食物，加上运动减少，容易引起胃肠不适，这时就可以吃梨来改善身体状况。梨富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的功效，既可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。我们都知道吃梨可以祛火润肺，但是不同的食用方法会产生不同的效果，今天就说介绍几种常见的食用方法。

梨被誉为百果之宗，不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。

中医认为，梨性凉，味甘、微酸，归肺经、胃经，具有润肺消痰、清热生津的功效，适用于热咳、燥咳、热病津伤、酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽，止渴”。《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。

《本草通玄》言其“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。《开宝本草》言其“治客热中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪，利大小便”。梨多捣汁或熬膏服用，一般清热生津宜生食，滋阴润肺宜熟食；脾虚便溏及寒嗽者忌服。

梨特别适合肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压病、心脏病及食管癌患者食用。

鲜梨

梨汁具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨汁富含膳食纤维，饭后喝一杯梨汁，可促进肠胃蠕动，预防便秘。梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用。梨有助于肾脏排泄尿酸，能预防痛风、风湿病和关节炎等。

清水炖梨

梨性寒，把梨煮成汤后寒性降低，润燥而不伤胃肠，避免出现腹痛、泄泻等胃肠疾病。

梨子酒

由新鲜梨子发酵而成，具有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效，还能清热、镇静，治疗噎膈反胃，对于高血压病、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等有较好的辅助作用。

红枣炖梨

大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损的功效。与梨同炖中和梨的寒性，治疗脾胃不和、气血亏虚引起的一系列症状。

冰糖银耳炖雪梨

银耳富含天然植物性胶质，具有清肺润肺、滋阴的功效。冰糖具有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊的功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺、清凉止咳的功效，加热过的梨汁含有大量的抗癌物质——多酚。梨和加热过的梨汁都有加速排出体内致癌物质的功能。冰糖银耳炖雪梨是可以长期食用的良好润肤食品，也适用于孕妇饮用。

百合梨米粥

百合性平，味甘、微苦，归心经、肺经，为滋补“肺金”之要药，具有养阴清肺、清心安神的功效。粳米性平，味甘，归脾经、胃经、肺经，具有益气、健脾养肾的功效，用于治疗肺痨久咳、咳嗽痰血等。

川麦雪梨膏

川贝性微寒，味苦、甘，归肺经、心经，具有清热化痰、润肺止咳、消肿散结的功效。百合性微寒，味甘，归肺经、心经，具有养阴清肺、止咳、清心安神的功效。款冬花性温，味辛、微苦，归肺经，具有化痰止咳、镇咳下气的功效。麦门冬性微寒，味甘、微苦，归心经、肺经、胃经，具有养阴润肺、益胃生津、清心祛烦的功效。冰糖性平，具有补肺气、益脾胃、止咳化痰的功效。川麦雪梨膏适用于秋燥咳嗽、肺燥干咳等。

鸭梨姜蜜膏

鸭梨润肺止咳、滋阴清热，蜂蜜润肺止咳，生姜解表散寒、温中止呕、温肺止咳，合用滋阴润肺、祛除肺寒。鸭梨姜蜜膏用于治疗由肺寒、肺燥、久咳不愈引起的疾病。

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