在湖南地区有很多的独特小吃和口味，不一样的地域也是有不一样的特点，可是湖南地区的川湖南菜会让很多人怀恋，非常是一些异国他乡的大家，由于某些的原因不可以回家了，因此喜爱自己在家里边做一些故乡的口感，下边给大伙儿详细介绍几类较为生活中的川湘菜菜谱，能够让不会做饭的小伙伴们学着制做儿时的味道。

湖南小炒肉

原材料

五花肉，青椒，大蒜

作法

1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头，生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片，蒜切成片。

2、锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。

小技巧

肉的時间不容易过老或过嫩。

湘味小炒茄子

原材料

四季豆，糖，老醋，蒜，十三香料，朝天椒，野山椒，生抽，盐，鸡精，猪肉片

作法

1.将四季豆切片状放到水中稍微侵泡。

2.剁辣椒蒜剁碎，生猪肉切成片，朝天椒滚刀块。

3.锅内少滚油爆锅生猪肉至散白，下剁辣椒蒜爆锅。

4.下四季豆爆锅，加生抽，盐，鸡精，糖，老醋，十三香料再次煸炒。

5.盖上盖子文火焖一会，加朝天椒煸炒，水淀粉勾芡就可以。

有关小炒茄子 湘味小炒茄子 家常菜 湘味

湘乡回锅藕

原材料

连藕1节，莴笋1根，小米辣2只，蒜2瓣，辣酱1汤匙，生抽酱油1汤匙，油4炒勺

作法

1.连藕清洗削皮，切片状，莴笋清洗斜及时段，小米辣剁碎，蒜切成片

2.火锅烧开，水滚沸后放进鸭胗汆烫3分鐘

3.捞起来控干水份，撒少量吉士粉抓匀

4.锅中放开油，烧至6成热，放进鸭胗炸至表层近焦

5.捞起来鸭胗，控干不必要的油

6.锅中留底油，再度烧开，放进辣酱，炒成辣椒油

7.放进鸭胗，添加生抽酱油，煸炒匀称

8.放进小米辣，大蒜和莴笋，再次煸炒三分钟就可以