欧式太妃糖酥算作一种较为传统式的甜品，许多大家全是会将这类甜品作为英式下午茶来服用，如果是在配搭上一杯奶茶便会让大家觉得更为的考虑，但是在做的情况下一直会促使许多大家都越来越愁眉不展，一直没法促使自己做的太妃糖酥做到外酥里嫩的实际效果，这就是因为自身沒有应用到无盐黄油，還是要添加些无盐黄油来提鲜。

原材料：

A欧式塔皮面糊：

软化黄油90克、低筋粉(筛粉后冷冻预留)180克、细砂糖50克、盐2克、蛋黄1个;

B太妃糖甜杏仁层：

无盐黄油50克、淡奶油50克、麦芽糖浆25克、纯蜂蜜25克、白糖50克、甜杏仁碎、碎花生(或是南瓜子等)80克。

作法：

A欧式塔皮面糊：

1、黄油软化后分2-3次添加细砂糖打匀，随后添加盐、鸡蛋黄搅拌膨松，放进冷冻过的低筋粉，用橡皮擦铁铲合成面糊，放进冷藏室30分钟;

2、取下冷冻后的面糊，双面都垫上一层保鲜袋，擀成片状，尺寸恰好能放到烘烤盘正中间就可以，随后叉出小圆孔，放进早已加热到180度的电烤箱中，用左右火烤制15分鐘，直至面糊略微发黄后取下。

B太妃糖甜杏仁层：

1、锅子中放进无盐黄油块、白糖、淡奶油、麦芽糖浆和纯蜂蜜，用火灾加温至烧开;

2、加温至115度上下能见到锅壁周边有一层无盐黄油和鲜奶油的液體，这时熄火放进甜杏仁碎、碎花生马上搅拌均匀，假如室温较低液體略微凝结，可以用文火加温，直至搅拌均匀就可以;

3、趁着热将太妃糖甜杏仁淋在烤好的塔皮上，这时需要留意：塔皮的周边空出大概1公分的边沿不必淋，由于烤制后太妃糖甜杏仁会流动性，假如铺的过加温后太妃糖液非常容易流到最底层;

4、放进电烤箱中，160度烤制20分钟，杏仁酥表层不沾手就可以。

太妃糖板栗酥约35个。

板栗馅

板栗泥300克、无盐黄油60克、白糖60克、婴儿奶粉20克、栗子粉10克、各种各样干果50克。

板栗千层酥皮

无盐黄油25克、细砂糖30克、盐少量、苏打0.4克、麦芽糖浆15克、鸡蛋液17克、婴儿奶粉5克、低筋粉80克、栗子粉5克。装饰设计太妃糖或现磨咖啡鸡蛋液：白糖50克、冷水10Ml、鸡蛋黄20克、浓缩咖啡液10Ml混和匀称后应用。