叉烧酱，是一种普遍的调味品。可是叉烧酱并并不是单一调味料，是根据别的调味料配搭制做而成的。一般叉烧酱会在服用叉烧肉的情况下应用。可是要是没有叉烧酱得话，还可以用别的的酱汁替代。色拉酱、海鲜酱、番茄沙司全是普遍酱汁，还可以替代叉烧酱。自然，我们还可以自身开展配搭。

叉烧酱是增鲜加味的调味料，酱香型浓厚，甘甜美味，口味与众不同。可用以点醮、炒面、就饭、做馄饨馅，也可以用以烹制、烧菜、烤串等，特别是在适用腌渍卤排骨、谓之叉烧酱；也可腌渍猪排骨、鸡腿等，烹调叉烧肉口味特色美食；也可以做家常菜调料盒烧烤腌制、擦抹酱汁。有健脾开胃助消化的作用。

1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。（讨厌豆腐乳味的盆友能够 无需，用生抽替代腐乳汁）。喜爱豆腐乳味的，能够 加10～30g的红腐乳在白砂糖内（在类别骰子上用汤匙磨烂筛粉成豆腐乳泥再用）。

2、在锅内把调均匀的（A)及所有的（B)原材料用温火煮至糖融化才行。

3、添加麦芽糖浆煮溶后，再添加玉米面粉水充足烧开，歇火，最终添加色拉油。

4、制冷后装罐，冷冻。

注：冷冻后的叉烧酱可能会出现回结糖砂结晶的情况，归属于一切正常状况，叉烧酱還是能够 仍旧应用。假如不愿有结糖砂的状况出現，能够 加多1汤匙的柠檬水或1/2汤匙的米醋。