烧麦馅是做烧麦这道特色美食之中最重要的一个流程，如果是烧麦馅沒有搞好便会促使稍麦总体的口味都是遭受影响，而烧麦馅也是能够 依据自身的口味来挑选不一样的原料来开展制做，例如羊肉烧麦，草菇稍麦，这种味儿上边全是较为容易认可，会让大家觉得到十分的钟爱，做起來也非常简单。

草菇烧麦

生产原材料疫苗：1、主要材料：鲜草菇500克，瘦猪肉250克，鲜虾150克，烧麦擀面皮20张，生鸡蛋2只。2.调味品：米酒、食盐、白胡椒粉、色拉油。

生产制作方法疫苗：

1、将草菇去杂清洗，下开水锅焯一下，捞起来沥水。将生猪肉清洗，与草菇，鲜虾一起剁碎茸，盛入碗内，磕入生鸡蛋，添加米酒、食盐、白胡椒粉、色拉油，翻拌成馅。

2、将馅包入烧卖皮成烧麦，上笼煮熟即成。按：草菇烧麦带有丰富多彩的营养元素，具备滋阴润燥、壮阳补肾、健脾胃益血的作用。可做为孱弱赢瘦、肾阴虚干咳嗽、心悸失眠、肾虚阳痿、癌症等症状病人的营养成分饮食疗法菜式。正常人食之，滋补养生健壮、提高抗病性预防疾病工作能力。

羊肉烧卖

生产食谱名字疫苗：羊肉烧卖

生产隶属特色菜疫苗：陕西菜

生产特点疫苗：此烧麦皮薄馅大，细嫩爽口。

生产制做原材料疫苗：

主要材料：全麦面粉500克，牛肉(瘦)500克

辅材：香莱30克，

调味品：小葱50克，姜15克，盐5克，鸡精3克，生抽30克，米酒20克，茴香粉10克，醋25克，白胡椒粉1克，芝麻油30克

生产基本作法疫苗：

1.将牛肉洗干净，剁碎末;

2.香莱去根，清洗，切割成末;

3.小葱、姜各自清洗切割成粉末，预留;

4.将牛肉末放进碗内，添加米酒、葱末、生姜沫、食盐、白胡椒粉、茴香粉、生抽、鸡精和适度的水，朝一个方位搅至水肉结合至粘稠上力;

5.添加香莱末和芝麻油，翻拌，即成包馅;

6.将100克小麦面粉放进盆中，倒进适当开水合成烫面;

7.剩下的小麦面粉倒进适度的水，合成面糊;

8.将二块面糊放到一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

9.搓发展条，切成约15克一个的面剂;

10.将面剂按扁，擀成边沿特薄的烧卖皮;

11.烧卖皮包入适当羊肉馅;

12. 上屉，用灶火蒸15-20分钟，就可以蘸米醋服用。