葡萄酒是一种应用麦子酿造出来的酒商品，而葡萄酒与纯粮酒较为起來近视度数较低，因此也更受年青人的热烈欢迎。除开立即食用葡萄酒以外，葡萄酒还能够作为除腥的调味品，添加不一样的菜式之中。在其中应用葡萄酒做为原材料，制做出去的菜式就会有啤酒鸭，啤酒鸭是一个比较知名的菜式。而有关啤酒鸭的实际制做方法有什么呢?

作法一

食物提前准备

调料：葱、姜、 蒜、麻椒、八角茴香、葡萄酒一瓶

调味品：葡萄酒 、生抽、香油、米酒

制做流程

把家鸭自来水煮一下，切片，用水果刀在鹅肉上切出来口子，放进器皿，加葡萄酒(四分之三瓶)、米酒、盐腌渍二十分钟。

锅内加点油，烧至七完善，放进八角茴香、八角、葱段爆锅;

把鹅肉倒进锅中 ，放进米酒、香油、生抽煸炒，如果爱吃辣椒，能够 放些辣酱调料;

鹅肉炒至橙黄色后，倒进葡萄酒，火灾烧开 ;

将葡萄酒煮到风干时，将鹅肉连在葡萄酒倒进炖锅焖十分钟。

假如急着吃可以用压力锅焖。

作法二

食物提前准备

鸭(不必很大 ，挑瘦一点的，膘不可以多)

调味品：葡萄酒一瓶 ，姜片，蒜头，酱油，味精，盐，白砂糖，八角(小茴香)，八角茴香

制做流程

把鸭剁块，要保存详细的头，翅，腿和爪，便于摆盘时拼造型设计。

在炒菜锅内入加少量油烧开后，添加八角、八角茴香、葱段爆锅。

鹅肉下锅煸炒，添加调味品除开葡萄酒之外的各种各样调味品，炒匀后添加葡萄酒炖十分钟，放进压力锅内，上汽汽车炖十分钟上下，随后熄火。

当然制冷至 能沸腾，再放进炒菜锅中，把水份收湿.这时候能够 依据自身的口感放盐或糖.水份收湿之后再按家鸭的样子摆盘，撒上葱段。

常见问题

生抽一定要用酱油，不能用生抽酱油鲜香生抽.一开始时盐和糖不必放过多，等炒糖色的情况下依据自身的口感调整。

作法三

1.去菜市场选洗杀干净的家鸭，剁碎一小块，清洗。

2.提前准备姜片一块、小茴香、八角茴香少量、朝天椒一至二只(假如吃辣椒能够 三只)。姜片用刀拍一下，不必切一片。

3、将切完的鸭块 放进压力锅内，放适度的水，烧开后开文火炖十分钟，随后当然放汽，依据自己爱好，适度出锅。

4.开锅中，将油熟至70度时将第二条提前准备的东西倒进锅中炒5分鐘，出香气时将家鸭倒进一起煸炒，肉成乳白色就可以。

5、随后倒进葡萄酒(可视性家鸭是多少而定，一整只大半瓶葡萄酒)、生抽(用好一点的品牌，也不必 倒进过多。)、盐(依据自身平常的盐淡来放)，盐淡自身要把握好。倒进的料(葡萄酒、生抽、盐等)与鸭子肉平，随后开大火烧开。

6.大火烧开后 5分鐘，开中文火闷煮。待滋补汤快锅糊时放点糖、鸡精，随后出锅。