金针蘑变黄之后就最好是還是千万别去吃，不然针对自身的人体是会出现一些伤害，由于这表明金针蘑早已出現霉变，再去服用可能是会造成 食物中毒的状况产生，务必要选择新鮮的金针蘑来服用，那样才能够 让自身吃的金针蘑自身作用不容易有一切的外流，也不会在服用之后对自身的人体有损害。

⒈ 金针蘑带有 身体必须氨基酸成份较全，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分特别是在丰富多彩，且含锌元素较为高，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，尊称“增智菇”;

⒉ 金针蘑中还带有一种叫朴菇素的物质，有提高机体对 肿瘤细胞的抵抗工作能力，常吃金针蘑还能降 胆固醇，防止肝胆疾病和肠胃道 溃疡，提高机体气正，预防疾病运动健身;

⒊ 金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动身体 基础代谢，有 有利于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对发肓也大有益处，因此有“增智菇”、“一休菇”的美誉;

⒋ 金针蘑能抑制 血糖上升，减少胆固醇，预防 心脑血管病症;

⒌ 服用金针蘑具备抵御疲惫，抑菌消炎、消除重金属盐类化合物、抗 肿瘤的功效。

⒍常常服用金针蘑，不但能够 防止和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。

营养元素

鲜金针蘑含有B族维生素、 维他命C、碳水化合物化合物、矿物、 胡罗卜素、多种多样碳水化合物、绿色植物血凝素、含糖量、赖氨酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、体细胞融解内毒素、平菇体细胞内毒素等。

身心健康的人体内胆固醇成分是很一切正常的，可是这几年大家的生活水平提升了，大家在饮食搭配的情况下很不留意，造成 身体的胆固醇成分提高，引起各种各样心脑血管病症，非常是一些中老年的胆固醇 成分很高，假如不可以立即控制会影响到身心健康，平常老年人多吃些金针蘑能够 合理的减少身体的胆固醇成分。