豆腐泡是应用豆腐制作出去的一种食材，只不过是与传统式水豆腐较为起來豆腐泡外酥里嫩，吃起來十分舒服，因此很多人 都十分喜欢吃豆腐泡。另外豆腐泡是一种老少咸宜的食材，由于豆腐泡也具备水豆腐对身体所具有的营养成分，因此吃豆腐泡也可以补充人体营养成分。在吃豆腐泡的情况下怎样吃能充分发挥出豆腐泡最美味可口的味儿?

平菇烧豆腐泡

食物：油豆泡，干香菇，蒜头。

作法：

1、豆腐泡(商场有销售)沿对角钱割开，成2个“三角体。烧一锅沸水，把豆腐泡焯一下——豆腐泡入锅，锅开后，再煮一两分钟。焯的目地是除掉一些豆腐泡上的油——你能见到，焯过豆腐泡的水油腻腻。把豆腐泡捞起来——干万别挤水，让豆腐泡的”海棉组织”填满水，烧的情况下料汁进来的机遇就十分有限——不容易咸。

2、干香菇提早发制透，把泡香菇的水留有回应，平菇清洗干净，有把儿的把把儿剪去。把平菇有把的那脸朝下发砧板上，斜刀头一片。一般斜片一刀成两块就变成。

3、炒菜锅烧开，下油(我的动物油)，下蒜头末文火炒出金黄色。下平菇，低火煸出香气。下花雕酒(多点儿美味)、生抽、白糖，炒匀。生抽能够先少放一些，假如不足咸等下还有机会补。下泡香菇的汤，煮沸。

4、下豆腐泡，煸炒匀称，转中偏小的火烤五分钟上下。

5、尝一下味道，哪些不足加什么。假如这时候也有料汁，就火灾收一下，料汁收干净，就可以摆盘了。

6、如果有韭菜苔(大蒜苗)，用剪子剪下来撒上，更好看。

清炖豆腐泡

原材料：油豆泡100克、莴笋100克、尖椒1个、干香菇2朵、姜片少量。

调味品：糖、生抽酱油、盐、芡粉。

作法

1、莴笋清洗、切段儿;尖椒清洗、切段儿;油豆泡对切割成两截;平菇泡软、切条;姜片切条;

2、用少量滚油爆香芹菜、尖椒，并盛出;

3、用滚油先炒香菇丝、姜片，起香气后添加1小勺糖，另外放进油豆泡迅速煸炒，再加生抽酱油3小勺、冷水1杯(能用泡香菇的水)，烧进味;

4、添加此前进行爆香的莴笋、尖椒，迅速翻拌，另外添加盐，水淀粉勾芡就可以。

茨菇烧豆腐泡

食物：茨菇230克、豆腐泡97克、黑木耳140克、西蓝花70克、八角2个、八角茴香1片、姜5克、老红糖18克、生抽2.5匙、冷水适当、植物油适当。

作法：

1、茨菇切片，西蓝花和黑木耳各自用冷水煮一下，煮西蓝花时添加适量盐。

2、茨菇用食油炸好，捞出预留。

3、锅中添加一汤匙油，添加适量的冷水，放进备好的八角、八角茴香、姜、老红糖。

4、添加豆腐泡煸炒一下，以后添加黑木耳、茨菇再次煸炒。

5、最终添加生抽2.5匙，煸炒翻拌，等候水份收湿后，就可以出锅了。