茼蒿炒豆腐这道菜式想要做起來并不是是很艰难，实际上是非常简单，不需要有过多的制做工艺流程便是能够 轻轻松松进行，但是要想把这道菜式的味儿做的更为纯正一些就应当要去留意炒的熟度和時间，由于水豆腐自身是十分细嫩，在煸炒的情况下一定要注重幅度，不必让豆腐炒散，能够 在最终再放进茼蒿煸炒。

秘方：

茼蒿100克 水豆腐100克 姜5克 葱 10克 盐5克 素油30克

制做：

1.把茼蒿清洗干净;水豆腐清洗，切3公分厚为的小块;生姜切成片，葱切条。

2.把炒菜锅置文火上烧开，添加素油，至六成熟时，添加姜、葱爆香后，添加水豆腐，炒匀后，放入茼蒿，断生，放盐，出锅即成。

吃法：每天1次，佐餐服用。

作用：益气，清热解毒降血压。高血压肾阴亏损病人服用。

作法一

食物提前准备

豆腐4块，肉沫100克，鸡腿蘑150克，粘玉米、扁豆粒各100克，蒜黄多个，大骨汤 各式各样炒豆腐制成品(17张)适当，盐、白胡椒粉、生抽、芡粉少量，食用油75克。

制做流程

1、水豆腐滚刀块，鸡腿蘑切粗丝，蒜黄切条，粘玉米、扁豆粒用沸水煮半生不熟。

2、炒锅给油约七成热，下肉沫炒开，再下鸡腿蘑丝炒，菌类变松，上切好的军用被子，翻两下，这时能够 加生抽，添加大骨汤，添加焯好的粘玉米、扁豆粒。

3、待烧开后，放盐，烧一小一会儿，加白胡椒粉煸炒，放水木薯淀粉，将蒜黄倒进，直到半闭，盛碗。

作法二

食物提前准备

嫩豆腐1盒、肉馅100克、辣椒2只、小辣椒少量、蒜2瓣、姜2片、生抽酱油2一茶匙

制做原材料(15张)

、糖半匙、米酒1一茶匙、盐适量、油

制做流程

1、将水豆腐切成片，用开水稍煮(除去水豆腐中的豆腥味)，捞起来控干备用。蒜剁茸，姜切粒，辣椒去籽去筋清洗切片备用，小辣椒剁碎备用：

2、锅烧热，下油，将饺子馅放进炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3、下米酒和生抽酱油和适度的水

4、将水豆腐放进，用炒锅轻轻地推散，不必太过煸炒：

5、放进辣椒块，放进盐、糖：

6、豆腐炒至双面金黄色就可以

作法三

食物提前准备

主要材料：水豆腐(北)30克,红萝卜5克,平菇(干)5克,扁豆10克

炒豆腐

调味品：食用油5克,白糖2克,生抽2克

制做流程

1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起來，放进微波炉加热上加温约30秒，除去水汽，红萝卜切割成三角形，生平菇切割成片状，扁豆煮开后，切成细丝。

2. 将沙拉油倒进锅内烧开，放进红萝卜与生平菇一起炒，除去水汽后的水豆腐用力弄碎，添加锅内，放进白砂糖、生抽，出锅前再放进扁豆拌和一下，歇火后盛盘。