农家院红烧排骨最注重的是原生态，此刻会挑选新鮮的生猪肉，在作法上，尽管它的一些食物调味料都较为一般，可是由于注重的是原生态，所以说吃起來更为的身心健康，有一些休闲农家乐里边的农家院红烧排骨也是许多游客较为喜爱的一道菜式，作法也是非常简单的，下边我们就来了解一下农家院红烧肉的做法。

农家院红烧排骨

家常红烧肉，颜色洪亮，口感甜咸适度，食物一般，但一样能够 烧得香气四溢，在注重身心健康的时下，喜欢吃红烧排骨的盆友，也无须有意严禁，一个月吃几回，也是需要的，由于白肉健脑、猪肉皮含胶原蛋白粉美容护肤的，猪瘦肉蛋白质含量高，对人体不无利处。

原材料

1斤2两五花肉，植物油1一茶匙，白砂糖或老冰糖3一茶匙，酱油1一茶匙，生抽酱油1一茶匙，米醋1一茶匙，葱、姜、米酒适当，八角茴香1个，八角茴香1一小块

作法

1、肉清洗，加水汆一下，切割成比红烧排骨稍大的块。

2、锅内加点油，放进一半糖，中家常菜成炒糖色，放进解决好的肉，再次炒，炒成肉着色。

3、放酱油、八角茴香、八角茴香、葱、姜、米酒，这时候能够 嗅到道锅中的肉由于放了香辛料、米酒而传出的香气，再观查锅中肉的色调，是不是合乎自身需要的色调，适当加上酱油。

4、对色调令人满意后，加很多开水直至遮住肉，开大火烧开，马上调文火再次炖45分鐘。

5、時间到，开中高火炒糖色，炒糖色全过程中观查色调与品味糖度，把剩下的白砂糖与米醋按需开展交互，直至直至料汁白里透红、浓稠，味儿令人满意，摆盘。

小技巧

1、红烧排骨着色后，放水，应加温水，不可以加凉水。

2、放水要盖过肉，大火烧开后，马上调文火，那样肉不容易柴，它是重要。

3、当文火炖了45分，肉已熟，就需要中高火炒糖色，那样红烧排骨既好看又有嚼劲。