鲅鱼炖白菜这类作法是非常简单的，最先我们提前准备要鲅鱼，随后将鲅鱼开展清理干净，除去内脏器官，在将鲅鱼开展油炸，直至将鲅鱼煎熟，在将鲅鱼捞出来油，最终添加大白菜开展慢炖半小时，添加生抽及其食用盐就可以起锅服用了，大伙儿何不在平常能够 试着一下鲅鱼炖白菜的做法，试着一下它的味儿。

麻辣白菜炖鲤鱼

原材料

鲫鱼1条，五花肉一块(100克上下切成片预留)，蒜头3瓣(切割成蒜泥预留)，大白菜4分之1颗，米酒，香辣火锅酱汁一茶匙，白胡椒粉少量，生抽少量，盐少量，芝麻油一勺.

作法

(1)将解决好的鲫鱼清洗，切割成多段(留意：切的情况下不必全割开，鱼皮的一部分不必切，让鱼连在一起)

(2)锅中放进冷水煮沸，加少量米酒，随后把切完的鱼放进沸水中煮1分鐘上下，除去鱼的鲜血后将鱼捞起来控干水预留.捞起来鱼的情况下要当心，要不然非常容易断了.

(3)锅内加点油，油烧后放进蒜泥炒成香气，再放一茶匙香辣火锅的酱汁(辣椒酱依据自身的口感放)和五花肉一起炒一下，随后添加大白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就行)，盐，白胡椒粉少量，生抽半饭勺调一下色，炖20分钟，起锅的情况下在点少量芝麻油就完成了.

炖鲅鱼

原材料鲅鱼一条

辣椒干5只

胡椒粒少量

葱蒜 香莱

生抽、米酒、糖、老陈醋、盐

作法

1.鲅鱼清洗，切1-2cm宽的段

2.放进辣椒干、胡椒粒、葱蒜进行爆香，加上料酒喷锅。

3.将鲅鱼倒进锅中，加生抽，放水。

4.水滚后，放盐、糖，文火炖鱼。

5.鱼头汤收湿后，倒进一瓶塞老陈醋，摇晃炒菜锅。

6.盖上盖子，收味道。

7.摆盘后，散上少量香莱有利于提鲜。