蒜香大黄花鱼是一种较为美味可口的家常小炒，是用蒜头及其大黄鱼相互制做而成的食材。因为肉质地鲜嫩，味儿鲜美，因而蒜香大黄花鱼也遭受了很多人的热烈欢迎。当然，在制做蒜香大黄花鱼的情况下，是拥有 一定的方式的，也是需要把握许多 方法的。下边，就为大伙儿介绍一下蒜香大黄花鱼的有关专业知识！

一、蒜香大黄花鱼的食材特点

蒜香大黄花鱼是一道家常小炒，用蒜的香气掩盖住大黄鱼的腥味儿，突显另一种香味，能够 让人食欲大好，鱼类沾有蒜味更为的美味可口，吃起來皮焦肉嫩、汁浓味鲜，味道太好了。

二、蒜香黄连花鱼的做法

烹制中提前准备的食物：

大黄鱼1根、蒜头200克、姜适当、大葱适当、盐适量、生抽适当、米酒适当、醋适当、白砂糖适当

蒜香黄连花鱼的做法流程：

1、把大黄鱼用刀消除内脏、鱼鳞和内脏器官，放到自来水龙头下开展清洗，随后控干水份放进小盆里，用刀在表层两边划上几刀，加上盐和米酒擦抹匀称开展腌渍，大概20分钟。

2、把葱姜削削皮，与葱一同用冷水清洗，蒜和姜用刀割成块，葱切割成段盛入碗中存着预留。

3、把腌渍好的大黄鱼包囊一张吸油纸，将其充足的消化吸收水份。

4、在锅中放进食用油，转至中火烤热，再放进蒜头、葱和姜转至文火开展爆锅，直到蒜头展现橙黄色的情况下捞出来存着预留。

5、把吸油纸摘掉，在大黄鱼表层撒上干淀粉，用力抹匀称，在鱼皮子里还要抹。

6、在锅中留些油，放进大黄鱼开展炸制，直到表层展现橙黄色的色后，用炒勺翻个面再次炸制，直至双面都展现橙黄色，再放进葱蒜开展烧造。

7、直到有香气飘出去，再倒进米酒、生抽、醋和糖煸炒匀称，随后加上适当的水，水流量没过鱼就可以，转到火灾盖上盖子开展烧造，直至锅中的料汁变熟就可以盛入盘里服用。

三、蒜香大黄花鱼烹制中的小窍门：

在炸黄花鱼以前要消除鱼表层上不必要的干淀粉，防止大黄鱼糊在底锅。