香辣螃蟹是一种较为普遍的螃蟹的做法，主要是选用香辣的加工工艺来开展油爆，那样作出的大闸蟹不但麻辣酱香，并且十分香酥，是一道纯正的四川菜，并且作法也非常简单，自己在家还可以轻轻松松实际操作，最先需要将螃蟹清洗干净，随后准备好辣椒干及其调味品开展油爆就可以。

香辣蟹怎么炒?

香辣蟹

香辣蟹是一道四川省經典的传统式特色美食，属川特色菜。用肉蟹加上葱、姜、麻椒、辣椒干等做成的美味。本菜香、辣、鲜、脆，美味可口，营养丰富。

作法是将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块;将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片;坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。本菜香、辣、鲜、脆，美味可口，营养丰富。

作法

家用版香辣蟹

生产原材料疫苗

海蟹 800 克、大蒜瓣 3 个、生姜3 片、葱段 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤勺、辣椒干 5 个、生抽酱油1 汤勺、白砂糖、盐 各1 汤匙、米酒、海鲜酱各2 汤匙

生产作法疫苗

1、海蟹除去鳃白及毛刺后清洗斩件。

2、锅中加点油，进行爆香大蒜瓣、生姜片、辣椒干。

3、放麻辣烫底料，文火煸香，放进海蟹转火灾炒2 分鐘。

4、后皈依抽、海鲜酱炒匀。

5、加盐、白砂糖和米酒再次煸炒3 分鐘上下，最终放葱段炒匀就可以。

制做食物

主要材料

肉蟹

辅材

葱、姜、麻椒

调味品/腌制料：

盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、米酒、醋、味精、植物油。

制做步骤

1、将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块;

2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片;

3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。

提醒：蟹可食一部分为肌肉、蟹肉、精巢和子宫卵巢。不能服用一部分为胃、肠、腮。吃完切勿立刻吃瓜果蔬菜、喝生水。

制做食物

主要材料

大闸蟹4只

调料: 大重庆火锅底料200克，生姜片1两，鸡精20克，油2两，纯粮酒2两，红曲米酒2两，黑胡椒粉少量，盐适量。芝麻油碗料: 蒜末芝麻油天赋加点鸡精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

制做步骤

1、出锅加点油放主要材料，调料爆锅出香气，加水适当低火煮5—10分钟，倒进。

火锅中，开涮!2.涮也能，要是是能吃的，如:茼蒿菜，水豆腐，血豆腐，明虾，黄喉，毛肚，腊肠，香肠，百叶窗及各种蔬菜，海货，肉类食品以及它，依个人所好。