蛋黄 豆腐 产品

蛋黄豆腐怎么做

2021-01-08 06:26发布

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豆腐的制作实际上并不容易，并且还需要把握一定的工作经验才可以制做取得成功，因此非常少有家中自身制作豆腐。可是伴随着各种各样智能家居产品的出現，豆腐机也刚开始兴起。这类机器设备让自制豆腐更为的简易，只需要简易的两步实际操作就能作出细嫩的水豆腐。那麼，大伙儿了解鸡蛋黄豆腐怎么做吗？

蛋黄豆腐怎么做

蛋黄豆腐是一道美味可口的家常小炒，关键制做原材料是鸡蛋黄、水豆腐，调料是鸡胸脯肉、葱段，调味品是鸡精、食盐、芝麻油等，根据灶火炮制而成。

作法一

原材料

水豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，热锅冷油25克，淀粉和面粉5克，食盐2克，鸡精1克，葱段4克，酸菜鱼火锅适当，芝麻油少量。

(1)将鸡胸脯肉剁碎泥，添加酸菜鱼火锅调均匀;熟咸鸭蛋碾成细泥，水豆腐用热水烫之后用刀抹成细泥，添加酸菜鱼火锅调为糊。

(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、水豆腐泥合在一起，添加食盐、鸡精、木薯淀粉和少量酸菜鱼火锅，搅拌成泥糊。

(3)锅置灶火上，放少量油烧开，放入葱段烧炸一下，随后放进泥糊，略炒一下。半途可适度加少量水以防糊底，炒至熟，浇上芝麻油即成。

蛋黄豆腐怎么做

作法二

制做原材料主要材料：水豆腐250克

辅材：咸鸭蛋2个

调味品：葱1根，盐适量

蛋黄豆腐怎么做

流程

1、水豆腐滚刀块，鸭蛋黄碾碎泥，葱剁碎。

2、在开水锅中放进盐、水豆腐，煮约一分钟。

3、捞起来控干水份后摆盘

4、锅中加点油烧至湿热，改文火下蛋黄泥持续煸炒。

5、鸡蛋黄炒出粘状时配适当盐铲匀后，起鸡蛋黄烧到水豆腐上。

6、撒上葱碎后就可以上菜。

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