小笼包主要是分皮和饺子馅儿料的2个一部分，在制作包子的情况下需看是哪一种，如果是发面包子，需要先把小麦面粉用酵母菌泡开开，随后再去制做，在做饺子皮的情况下要留意面糊一定要揉的筋道一些，那样作出的饺子皮会十分有延展性，包的水饺也不易破，并且还不可以过薄，要有一定的薄厚。

饺子皮的作法和秘方

归类：小笼包

叙述：小笼包关键有饺子皮和包馅两一部分，能否把面醒好是制作包子的关键因素，海韦力的小笼包专用型发孝粉便是协助大家蒸熟饺子皮，在揉面时加上一点小笼包专用型发孝粉一般都能非常容易的蒸出又白又大、口味绵软的肉包子。

用材：

小麦面粉 1 Kg

海韦力包子泡打粉 15-20 克

酵母菌 8 克

水 0.55 Kg

流程：

0. 先称重小麦面粉，依据蒸包子和面的秘方算出各种各样原材料需求量，包子泡打粉的依照 1.5% 占比称量，酵母菌依照 0.8% 称量！

1. 把包子泡打粉和面粉混和，随后放水、酵母和面就可以。

2. 合成表层光洁的面糊后、置放静止不动醒面：把面糊放到盆中盖上盖，置放发醇，发醇要留意隔热保温，一般发醇最好溫度为 35 度，時间为 1 钟头上下。

3. 把发好的面团搓成条，揪成尺寸适合的面剂子，随后擀饺子皮、裹皮。

4. 上锅煮制。

小提示：

一、包裹的小笼包留意醒面 10 分鐘。 包裹的小笼包最好是能置放 10 分鐘醒面一下在煮制，那样小笼包能更为圆润

二、酵母菌应用前可用温开水活性一下。 酵母菌应用前最好是可用温开水（30-40 度）融解，置放十多分钟，让酵母菌充足活性，那样醒面的实际效果更强。

三、不必把包子泡打粉溶解水里应用。 因为发孝粉的作用机理是酸碱中和，遇水后和一定的溫度便会反映，因此要把包子泡打粉先和面粉混和后再放水揉面，不必把包子泡打粉立即溶在水中应用。