都吃过西红柿，也了解西红柿的味儿很非常好，西红柿香甜可口的能健脾开胃促消化，并且还能够做许多 美食特色，除开西红柿汤和番茄炒蛋，西红柿煮桂花鱼需要提前准备番茄沙司，食盐或是味精，假如在家里里边有时间制做番茄沙司得话，用自己做的番茄沙司口味上会更好。

原材料

桂花鱼1条(1斤上下的最好是)、西红柿2-3个、菌类适当、生姜片、葱段。

调味品

蕃茄酱、盐、味精、白胡椒粉、吉士粉、米酒。

作法

1、桂花鱼清理干净后，将鱼类片成鱼肉腌渍预留，鱼骨头切割成块，西红柿清洗沸水锅中烫一下凉水再冲一下来皮切成块;

2、锅中加点油烧开后，放进鱼类略炒至鱼类皮肤变白，倒进适当沸水火灾煮滚5分鐘后转到石锅添加生姜片及菌类再次煮5分鐘;

3、锅中油烧开后，放进西红柿块及蕃茄酱炒至西红柿变松出沙，将石锅中的鱼头汤倒进西红柿锅中，火灾烧滚，入盐，味精调料，最终将腌好的鱼肉放进锅中，快速用筷子拨散，至鱼身色调皮肤变白熄火放葱段撒白胡椒粉就可以。

小提示

1、做蕃茄鱼，鱼要挑选鲜嫩没刺的来做，如鲫鱼，鲈鱼均可;

2、要想让汤醇正，一定加上沸水后滚5分鐘以上;

3、蕃茄酱提升甜酸的口味，鱼头汤煮好后，还可根据本人口感再提升一些。