红薯的口感好，营养成分很高，另外有利于消化吸收和推动消化吸收，红薯在平常的食用方法有很多种多样，较为普遍的是做拔丝地瓜，在做拔丝地瓜的情况下，需要先把红薯用刀割好，随后放到油里边煎炸一下，等炸到半生不熟的情况以后再反复的去煎炸，那样是以便降低水份，另外也可以让红薯越来越烂熟，等把红薯炸好以后再熬糖，滚上一层糖就可以制成拔丝地瓜。

能够自来水，还可以用食油，可是建议用食油熬糖，那样颜色看上去更强。

拔丝地瓜作法：

1、红薯切割成滚刀块，油烧6分热下，低火，炸大约5分鐘，捞出，锅中油烧至8、9分热，再炸一次

2、另取一口锅，放底油，非常少的油

3、放进小500克白砂糖

4、入门用白砂糖就可以

5、不断的搅拌，待糖融解，掉色后再次搅拌，渐渐地的会出泡，这期内要一直搅拌

6、这个是拔丝地瓜熬糖的文火

7、待糖忽然由变化多端少，快速把红薯倒进锅中煸炒，盛盘就可以。

拔丝地瓜是一道美味可口的汉人传统式特色美食，归属于鲁菜系球甘蓝，特性是原材料一般、颜色艳丽、口味甜脆，小孩和女性都喜欢。

关键食物有红薯、白砂糖、芝麻油、食用油等，制做时将红薯清洗削皮，切割成滚刀块，将锅内食用油烧至90℃时，把红薯块放进油内炸烂熟至颜色橙黄色时捞起来，将冷水、白砂糖用温火熬糖，以后倒进炸好的红薯离勺、颠勺，使糖液彻底沾在红薯，最终倒进抹过芝麻油的盘里。

营养成分

1、和血补中:红薯营养十分丰富多彩，带有很多的糖、蛋白、人体脂肪和各种各样维他命及矿物，能有相处地为身体所消化吸收，预防营养不良症，且能益气，对中焦肠胃虚损、小儿疳积等症状有利;

2、宽肠润肠:地瓜历经蒸制后，一部分木薯淀粉产生变化，与生吃相经可提升40%上下的食物纤维，能合理刺激性肠胃的肠蠕动，促进消化。大家在切地瓜时看到的红薯皮下外渗有一种透明液体，带有紫茉莉甙，可用以医治习惯性便秘;

3、增强免疫作用:地瓜带有很多粘液蛋白质，可以避免 肝脏和肾脏功能结缔组织委缩，提升机体免疫能力，防止胶原病产生。地瓜中所带有矿物针对保持和调整身体作用，起着十分关键的功效。含有的钙和镁，能够防止骨质疏松症;

4、抗癌防癌:地瓜中带有一种防癌物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。除此之外，地瓜还具备清除臭氧的功效，臭氧是引起癌症的原因之一，故地瓜抑止肿瘤细胞繁衍的功效十分显著;

5、延缓衰老、避免 动脉硬化:地瓜的延缓衰老和防止动脉硬化功效，主要是其所具备的水除臭氧功效造成的，地瓜所含粘液蛋白质能维持血管壁的延展性，避免 主动脉粥样硬化的产生;地瓜中的绿原酸，能抑制色素的造成，避免 雀班和老年斑的出現。红著还能抑止肌肤老化，维持皮肤延展性，缓解机体的衰退过程。