大闸蟹是一种十分普遍的海鲜产品，不但味儿很好，并且在其中的营养成分丰富多彩，常常服用能够 补充人体所需要的维他命及其多种多样矿物，并且还能够具有防止人体病症的功效，而炸螃蟹也是一种较为普遍的作法，炸螃蟹的味儿松脆，并且作法简易，自己在家就可以轻轻松松制做。

螃蟹怎么炸美味?

一、香炸螃蟹：

大闸蟹被炸的酥松脆脆的，色调好看金黄色，令人颇有胃口。咬下来外松脆，内软细，螃蟹肉虽少却每一块都优美美味。撒上写白胡椒粉，增添口味。这类煎炸法比较简单，却无失口味。蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。

在舌尖上的美味的中国中，也有另一种简易美味可口的食用方法，就是再炸好的大闸蟹里添加清汤挂面，使鲜面条完全侵润在海货料汁中，保存原汁原味原汁原味的美味味儿。

煎炸蟹作法：

1、提前准备食物

2、海蟹清洗，颁开，去后盖，去盖，去胃，去鳃，切半

3、把蛋磕入海碗，放木薯淀粉，拌和好

4、学会放下海蟹，放盐，米酒，生姜沫拌和好

5、锅中放400克油，7分热，学会放下海蟹，低火炸

6、炸至蟹壳脱袋捞起来

7、所有再反复炸一下，捞起来控油补水

8、摆盘，撒些白胡椒粉就可以

二.炸螃蟹

用材

主要材料蟹适当

辅材韭菜苔适当小麦面粉适当

调味品食用油适当食用盐适当醋适当味精适当葱适当姜适当蒜适当米酒适当芝麻油适当白胡椒粉适当大骨汤适当蛋清适当

炸螃蟹的做法

1、将大闸蟹清洗，从腹部下刀，每只剖四块，放进器皿内，撒上盐白胡椒粉、米酒腌渍进味;

2、把蛋清放进容器中添加小麦面粉、适当的调水成鸡蛋清糊，葱、姜清洗切割成丝，蒜切一片，韭菜苔清洗切割成寸段，再将老母鸡汤、米酒、盐、醋、味精、姜蒜丝、大蒜、韭菜苔段放进容器中搅拌调为汁备用;

3、坐锅打火放进油，水温6--7成热时，将大闸蟹块逐一沾上鸡蛋清糊，放进锅中炸至橙黄色捞起来;

4、坐锅打火放进油，水温四成热时倒进炸好的大闸蟹块，烹入调准的汁，颠翻匀称，浇上芝麻油装进盘里就可以。