姜在我们的日常生活是十分普遍的一种调味料，这类调味料还可以被用于作为中药材，我们在做许多 菜的情况下都能够添加姜，那样的姜吃起來味儿是十分美丽的，并且在酱卤猪蹄的情况下，一定要将熟度保证位，那样做出去的酱卤猪蹄才会在颜色上和味儿上面诱惑，那麼猪脚姜的作法是什么呢?

猪脚姜的作法

用材

主要材料：姜250克、猪脚1只、生鸡蛋9个

辅材：甜醋750ml

猪脚姜流程：

1、姜削皮后切成片

2、猪蹄清洗、切片，焯水后用凉水清洗血沫

3、在炒菜锅里将生姜片煎干水份

4、将猪蹄放进炒菜锅里煎干水份

5、瓦锅里晾晒水份

6、瓦锅里倒进添丁甜醋

7、放进煎干水份的猪蹄和生姜片

8、用文火烧开后，再煮10分钟关火，焖一个夜里，第二天放进煮开的生鸡蛋，用文火烧开后盖板顶盖焖，假如多煮几日得话，生鸡蛋无需去壳，留蛋壳能补钙补锌

9、照片的颜色是煲了一天的猪脚姜

10、此副照片是猪脚姜放了3天之后的，能够 见到猪脚姜很进味，广东省的孕妇吃的猪脚姜全是提早一个月煲制的，很滋补养生

做菜方法：

1、姜要在无油渍情况状况下炒至彻底干水，那样煲出去的姜很清新;

2、猪蹄要绰水，过凉，以便猪蹄吃起來不油腻感，也可以降低腥臭味;

3、在广州市用于煲姜醋猪蹄蛋的甜醋有几种的，有的呈酸性，用的添丁甜醋够味儿，无需放糖;

4、用于煲姜醋猪蹄蛋最好用瓦锅。姜醋猪蹄蛋能够 储存，每一次必须用干净的汤勺来舀，每一次吃了都烧开晾凉再盖上外盖。全部制作过程都不必放水，假如姜醋汁不足了，能够 再放进添丁甜醋。