鱼仔是一只鱼的精粹所属，因此 很多人喜欢吃鱼仔，顶尖的鱼仔价钱是十分价格昂贵的，并并不是普通人家可以吃得了的。鱼仔的食用方法有很多，能够立即跟鱼一起炖着吃，外国人更喜欢直接生吃。用鱼仔炖豆腐是十分美味的一道菜，下边给大伙儿详细介绍虾鱼仔的诸多食用方法，喜欢吃鱼仔的盆友能够来品味一下。

一、鱼籽酱的作法

原材料：鱼籽，正阳和郫县豆瓣酱，葱

流程：

1、锅容易上火将油烧至五成热，放进葱末炒香随后把鱼籽倒进锅内;

2、鱼籽鲜嫩，一炒就散掉了;

3、添加郫县豆瓣酱，炒成香气，添少量水，烧开后，改文火炒糖色成粘稠状。

二、鱼籽豆腐煲的作法

原材料：鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋、冷水

流程：

1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块;

2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄色盛入煲中;

3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香;

4、军用被子、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。

三、鱼籽炒鸡蛋的做法

原材料：鱼籽，生鸡蛋，小米辣，盐，白砂糖，米酒

流程：

1、先将在鱼籽表层的塑料薄膜除去干净，添加一勺盐、一勺米酒翻拌，腌渍10分钟;

2、生鸡蛋打撒后，添加一勺米酒、一勺冷水翻拌，下油锅中滑炒至鸡蛋液凝结后马上盛出预留;

3、将鱼籽腌渍出的水所有扔掉，炒菜锅中添加适量油，用文火加温到4成热时，放进鱼籽，维持文火渐渐地炒成香气，直至鱼籽变散，呈颗粒;

4、倒进以前炒好的生鸡蛋、小米辣，添加一勺盐、一勺白砂糖翻拌就可以。

制做小窍门：

1、鱼籽表层有塑料薄膜，务必去除干净，不然很腥，并且口味会越来越很干结;

2、尽可能选购新鮮的鱼籽才合适用于烧菜，清理干净后用少量的米酒就能除腥。

3、鱼籽外型色调黯淡的尽可能不必买;

4、鱼籽里还带有丰富多彩的油品，添加少量油用文火渐渐地炒，就能使鱼籽变酥出香气，以后再放别的调料才不容易有腥味儿。