生鸡蛋毫无疑问是普通百姓生活起居中最普遍的一种食材，在物质还并不是那麼富有的时代，生鸡蛋还被称作更为有营养成分的食材。实际上实至今天，生鸡蛋仍然是一般群众不知道中不能缺乏的食材，数据信息显示信息我们中国人每日必须吞掉不计其数的生鸡蛋，那麼生鸡蛋都有哪些营养成分呢？适度服用生鸡蛋对身心健康有什么益处呢？

据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，

因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22、4%的维生素b26。这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。

生产蛋白疫苗：生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每100克生鸡蛋含13克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等同于50克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也是最大的。

生产人体脂肪疫苗：每100克生鸡蛋中含人体脂肪11. 1克，大多数集中化在鸡蛋黄中，以不饱和脂肪为多，人体脂肪呈乳融状，易被身体消化吸收。

生产胆固醇疫苗蛋黄中带有较多的胆固醇，每豪克可达到1510mg，因而，许多人，非常是老人对多吃鸡蛋抱有戒备心，怕多吃鸡蛋造成胆固醇提高而造成主动脉粥样硬化。专家研究发现，生鸡蛋中虽带有较多的胆固醇，但另外也带有丰富多彩的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂进到血液后，会使胆固醇和人体脂肪的颗粒物缩小，并使之维持飘浮情况，进而阻拦胆固醇和人体脂肪在血管壁的堆积。因而，专家觉得，对胆固醇一切正常的老人，每日吃2个生鸡蛋，其100ml血液中的胆固醇最大提升2mg，不容易导致动脉硬化。但都不应多吃，吃得过多，不好肠胃的消化吸收，导致消耗，还会继续提升肝、肾压力。

生产碳水化合物疫苗：生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物。

生产其他微营养元素疫苗：生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg/100克；蛋中的磷很丰富多彩，但钙相对性不够，因此 ，将奶制品与生鸡蛋相互服用可营养成分相辅相成。

生鸡蛋中维生素D、B也很丰富多彩。

生产每100克的营养元素疫苗：

动能156大卡

蛋白12.8克

人体脂肪11.1克

碳水化合物化合物1.3克

叶酸片113.3mg

胆固醇1510mg

维生素D194mg

尼克酸0.13mg

维生素b20.32mg

维生素b30.2mg

维生素E2.29mg

钙56mg

磷130mg

钾154mg

钠131.5mg

碘27.2mg

镁10mg

铁2mg

锌1.1mg

硒14.34mg

铜0.15mg

锰0.04mg