大家假如要想作出一道美味的石锅鱼，那麼需要考虑到的要素有很多，例如淡水鱼的类型是不是适合做石锅鱼，鱼类是不是新鮮，火锅配菜是不是配搭，也有最重要的便是一定要加上美味的石锅鱼汁。美味的石锅鱼汁是石锅鱼的生命，它能提高石锅鱼这家常小菜的味儿，令人吃完后意犹未尽。那麼石锅鱼汁该怎么调呢?

一、石锅鱼汁的调配方式：

1.提前准备调料，海鲜酱100克、盐5克、鸡精10克、味精10克、辣鲜露10克及其食用油700克。

2.将全部调味品放进盆中调均匀，待颜色一致时终止拌和。

3.在锅中放进适当植物油，待油发烫以后放进调准的调味品，持续煸炒。

4.添加适量水以后搅拌均匀，石锅鱼汁就可以制做取得成功。

二、石锅鱼汁：

芹菜米100克、圆葱米50克、辣椒米50克，尖椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣椒酱50克，盐5克，鸡精10克，味精10克，海鲜酱油20克、辣鲜露10克，食用油700克，将全部调味品放进盆中调均匀，用前炒香就可以。

其自制烤鱼汁事实上便是一种麻辣酱，研发味儿非常好。大家能够 在做石锅鱼时，在烤8分鐘时取下，把孜然粉、辣椒粉用油葱拌好，刷在鱼的身上烤2分鐘摆盘，再浇上石锅鱼汁，洒上碎花生、白芝麻，放烧香葱段，很进味且颜色也罢。

石锅鱼是不是美味就取决于石锅鱼汁是不是调的好，因而大家假如在家里自己做石锅鱼，一定要把石锅鱼汁调好，那样才可以有美味的石锅鱼。