罗氏虾能够 做出去的特色美食是十分多，能够 依据自身的钟爱来挑选各式各样的作法，每一种不一样的烹调方法做出去的罗氏虾味儿上边也是彻底不一样，并且吃起來也是会一些差别，但是清理方式是完全一致，最先就应当要先把虾仁的背部用刀割开之后应用冷水清理，那样清理会更为干净。

罗氏虾

用材主要材料：罗氏虾(青虾)

辅材：韭菜、平菇、小辣椒、白芝麻调味品：盐、白胡椒粉、米酒、芝麻油、味精、芡粉、植物油

做法

1.将虾清洗用刀在虾身上割开，挑去除虾线清洗，沾上木薯淀粉，平菇、小辣椒清洗切割成条，韭菜清洗切割成段;

2.将味精、白胡椒粉、芝麻油、米酒、芡粉调为汁备用;

3.坐锅打火下油，油烧放进虾炸至掉色捞起来控干油;

4.锅内留余油，油烧倒人平菇、韭菜、小辣椒、虾煸炒，添加调准的汁，再放进韭菜、盐炒匀，淋入芝麻油，撒上白芝麻就可以起锅。特性美味可口，虾仁细嫩。

咖喱虾

原 料:罗氏虾。

生鸡蛋一个，咖喱酱，沙拉酱，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡精粉。

特 色:亦称白脚虾、新加坡大龙虾、金钱虾、万氏草虾等，有着淡水虾神之称。其壳薄体肥，肉质地细嫩，美味可口，营养丰富。除颇具一般谈水鱼虾的口味以外，完善的罗氏沼虾头胸甲内充满了前列腺的位置，具备近似于蟹肉的独特美味之味。

操 作:

1、罗氏虾剪去须，除掉棉纱及沙袋，清洗控干;

2、红葱，葱姜切成片，葱切条，生鸡蛋打匀，沙拉酱加适当的水备用;

3、锅烧热放适当的油，烧电时虾拍上脸适当的吉士粉，入锅里煎香双面捞起来备用;

4、锅中再放适当的油，进行爆香红葱，葱姜，转文火放进咖喱酱炒出香味，转火灾;

5、跟随放煎好的虾，炒匀，洒少量米酒，倒进调准的沙拉酱，加盐，糖，鸡精粉调料煮;

6、煮一会后放进葱段，跟随放鸡蛋液搅拌就可以起锅;

小提示：

1、取沙袋时，在虾脑位置剪个口子，部位要准，挑出来就可以(留意不必把虾脑油取下)。取背脊沙线，伤口不适合过深;

2、吉士粉要沾匀称，不能忽多忽少;

3、淋油时，水温不适合太凉，以防取关，炸时要严苛把握熟度。

营养成分:虾仁 - 虾属节肢动物甲壳类，类型许多 ,包含青虾、小河虾、草虾、龙虾、草虾(南美对虾，南美洲蓝草虾)、明虾、明虾、琵琶虾、龙... 详尽 全部虾仁食谱隶属特色菜:东南亚菜 - 菲律宾是一个靠海的热带国家，瓜果蔬菜、海货、新鲜水果极其丰富。