香肠在生活起居中還是较为普遍的，很多人都喜爱用香肠来烧菜吃。香肠基本上能够 和各种各样的菜一起炒，好像丝瓜，蔬菜这些。香肠用于油爆也别有一番口味。油爆香肠得话，要留意调料，一般火腿肠炒熟就可以加相近四季豆，丝瓜，朝天椒等调料，可是一定要留意油爆的菜最好是不必放非常容易熟过度的食材。

香肠是备受众多顾客钟爱的一种肉类食品生产加工食品。

它是以畜禽肉为关键原材料，加上填充料（木薯淀粉、植物蛋白粉等），随后再添加调味料（食用盐、糖、酒、鸡精等）、调味料（葱、姜、蒜、肉豆蔻、白蔻、八角茴香、胡椒粉等）、质量面包改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保湿剂、添加剂等物质，选用腌渍、斩拌（或乳状液）、高溫蒸制等制作工艺做成，它的特性是肉质地细致、细嫩可口、方便使用、服用简易、保存期长。

1.香肠商品推行等级分类，以质说房，在商品的标识上会标出该商品的级別，特等最好是，优等品其次，普通再度之，顾客能够 依据自身的状况购买。商品级別高，含肉占比高，蛋白质含量高，木薯淀粉成分低；商品级別低，含肉占比略低，蛋白质含量低，木薯淀粉成分高。

2.香肠标识上应当标明生产时间、生产生产厂家、生产厂家详细地址、生产厂家电話、生产根据的标准、保存期、储存标准、原辅材料等。假如标明不全，表明该商品未彻底依照国家行业标准生产，最好是不必选购。

3.一般 大型企业、百年老字号公司的商品，品质较为有确保。

4.购买在保存期之内的商品，最好挨近生产时间的商品。由于肉食品自身非常容易被氧化，腐败问题，越新鮮的商品，口感就越好也最安全性。

5.购买延展性好的肉食品。延展性好的商品，肉的占比高，蛋白质含量多，口感好。

6.猪肠衣上如果有损坏的地区，请不要选购。