猪瘦肉能够用作火锅配菜，一样能够用于做丝袜高跟鞋，例如我们了解的青椒炒肉，芹菜肉丝，土豆肉丝等这种较为普遍的家常小炒，一样猪瘦肉还可以用于做肉沫，那麼肉沫需要的便是把肉剁的细致，那麼肉末怎么做美味呢？肉沫家常小炒的作法又有什么？接下去给大伙儿强烈推荐几个用肉沫做的菜的做法？

肉沫好吃的做法:

1.小白菜丸子汤

原材料：生猪肉末，青菜，葱段，生鸡蛋，花椒粉，木薯淀粉，姜，冷水，小虾皮儿。

作法：

1、将肉沫添加切的碎碎的葱段、生姜沫、花椒面，顺一个方位略搅。

2、添加一个鸡蛋，再次顺一个方位搅拌，再添加盐、干淀粉，搅拌匀称。

3、火锅加小量的油，用葱段、生姜片炝炒，出香气后，撒少量花椒面，煸炒，倒进冷水烧开。

4、盛一碗凉水，每一次舀饺子馅前，都用汤勺蘸一下凉水，再用汤勺前端开发，舀一点饺子馅，甩下锅中。

5、所有饺子馅都做成肉丸子后，盖上煮十多分钟。

6、加适当盐，转火灾，放入清洗的青菜煮。

7、待十多分钟后，大白菜略熟，放进小虾皮提味，再次煮一分钟后，熄火就可以。

2.清炖肉末茄子

原材料：四季豆，肉沫，蒜，葱末，生抽酱油，酱油，糖，芝麻油。

作法：

1、四季豆切段儿清洗控干;大蒜瓣拍扁;大葱切末预留。

2、少量肉沫加上料酒、盐、菜油翻拌进味备用。

3、锅入油，烧至八分热，下大蒜瓣葱末爆锅出香气，倒进肉沫炒散掉色

4、再次上切好的四季豆段同肉沫一起煸炒，加3勺生抽酱油,2勺酱油,3勺糖调料。

5、这个时候四季豆早已炒出了水份刚开始变松,拿个小盘子盛小量水添加,盖上盖子转中文火焖上一5-6分鐘。

6、打开表盖转火灾，再次煸炒两下,尝味假如淡了加少量盐调料,熄火淋芝麻油摆盘就可以。

3.蚂蚁上树

原材料：粉絲2把，肉沫少量，四川豆瓣酱少量，葱，姜，蒜，盐，小香葱少量。

作法：

1、龙口粉丝弄断，温开水侵泡20分钟至泡透，用力能够剪断，沒有硬芯就可以，捞起来预留，这儿粉絲还可以用粉条，依据本人口感。

2、葱蒜切末。

3、热锅凉油，放入底油，随后添加葱蒜末炒香。

4、添加郫县豆瓣酱炒出香味，炒成辣椒油，添加肉沫煸炒至掉色，添加老借调一下色。

5、添加大骨汤或是冷水，放入粉絲，用筷子拨散匀称。

6、开枪后低火煮5-10分钟，大火收汁就可以。最终还能够撒上少量香葱段。

4.肉末豆腐鸡蛋羹

原材料：生鸡蛋，水豆腐，肉沫，姜片，大葱，盐，生抽，米酒，黑胡椒粉，海鲜酱油。

作法：

1、水豆腐半个，切片状，正反面洒少量盐，腌10分钟进味。

2、此外一碗，抹薄油，放进豆腐片。

3、生鸡蛋加少量盐，打撒，添加约相等的水搅拌。

4、用筷子把鸡蛋液表层的大泡拨掉，倒进装水豆腐的碗中，用锡箔纸缠紧，入炒锅。

5、盖上，大火烧至水开后转低火蒸约18分鐘，插进一根木签，没有水出去便是烂熟了。

6、炒菜锅加小量油，五成热当下肉沫炒散，加生姜片和葱根，炒成香气。

7、加小量米酒，加生抽炒匀。

8、肉末炒好铺在蒸鸡蛋上边，再浇适当清蒸鱼生抽酱油就可以。

小提示：

1、水豆腐一定要挑选水豆腐或是山水豆腐。

2、鸡蛋液添加的水流量大概和蛋类似就可以了。

3、蒸的時间要依据鸡蛋豆腐的量、碗的薄厚调节。

4、肉沫提早用盐和黑胡椒粉腌渍一会味儿更强。