鱼的家常做法各种各样，鱼的种类也各种各样，可是不一样的鱼合适不一样的作法，因此 我们在做鱼的情况下还应当做一些功略，了解自身买回去的鱼更合适哪一种方式，清动鱼是一种较为普遍的作法，那样的鱼做出去口感是较为口味淡的，更合适一些淡口感的人，那麼清动鱼做法是什么呢?

专用工具/原材料:彩虹鲷 (一条)、水豆腐 2一小块、姜(土姜) 一块(一小块)、党参 两根、葱根(可无) 两根、米酒/油/食盐/味精 适当、白胡椒粉(可无) 小量

鱼汤的做法

1/15 把鱼清理干净，假如鱼表层有一种滑溜黏糊糊的，可以用小量的食盐手洗更干净哦.

2/15减去鸡骨头和鱼尾巴，并不剪，怕刺到得话就剪去吧，随后刚开始切片，或是能够成条下来煮汤，要是在鱼的身上切几刀纹便捷进味就可以.

3/15切割成小块，不必过细，要不然鱼类煮汤的情况下非常容易碎掉哦.

4/15提前准备两一小块水豆腐，切切丁状预留.用水豆腐熬鱼汤，鱼头汤又白又浓又美味哦.

5/15随后提前准备一块生姜切成片，切多一点防鱼腥，如果是自己种的土姜，取一小块就可以，敲碎就可以.也有两根党参，断开开类似就可以了预留，全是除腥提味的调料哦.

6/15锅中烧开倒进适当油，水温不必太热了，而且用文火.

7/15放几片生姜片，把油炸小鱼放进锅内小火煎下

8/15煎到两侧微金黄色，倒进少量米酒除腥。

9/15随后倒进沸水，而且沸水要没过鱼，宁可多都不必少，熬鱼的全过程水也会挥发掉一些。半途最好是千万别放水。

10/15开火灾熬鱼汤大约15-20分钟。

11/15半途鱼头汤烧开，把上边乳白色的泡沫捞掉。

12/15放进生姜片和党参，再添加少量米酒除腥。

13/15最终添加水豆腐，或是酸白菜，黄瓜也行，改为慢火熬。

14/15熬个十分钟上下，依据自身的钟爱放进食盐味精，还可以添加小量白胡椒粉哦。

15/15烧开后就可以起锅了。