整体而言平菇是一种对身体具备很高服用使用价值及其功效与作用的真菌类食材，因此 在生活起居中，大伙儿能够尽可能多吃一些平菇。由于平菇无论是在提升身体免疫力還是防衰老层面，都可以充分发挥出与众不同功效。吃平菇的全过程中，将平菇切成片是一种更为普遍的食用方法，可是平菇片应当怎样切才会漂亮?

平菇用水果刀按2-3mm上下的薄厚切成片，切的情况下要打斜以45夹角切会非常容易些。

平菇的营养分析

平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。试验证实，平菇中还带有一种抗病毒治疗的干扰素栓引起剂，能提升身体抗病性工作能力，可防止流行性感冒等症。平菇具备和胃、健脾胃、补气血益肾的作用，能冶疗病久气虚、食欲不佳等症状。

⒉ 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。

⒊ 抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。

⒋降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

⒌ 平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。除此之外，平菇所含核苷酸类化合物，还具备预防艾滋病的功能。

香菇炒肉的制做原材料：

主要材料：生猪肉(瘦)200克,平菇(鲜)200克

调味品：动物油(提练)75克,盐3克,米酒10克,小葱15克,木薯淀粉(苞米)10克,鸡精3克,姜8克,花椒面1克,白胡椒粉1克

平菇炒肉的做法：

1. 肉和平菇各自切成片;

2. 肉用盐、米酒翻拌，浆上淀粉和面粉;

3. 用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒面、淀粉和面粉对熬汁;

4. 炒菜锅烧开滴油，油烧后即下小肉，边下面用

勺促进，待丝袜高跟鞋散掉;

5. 待散发味后加香菇炒两下，再倒进对好的汁，待出泡时翻匀即成