牛肉拥有 非常高的营养成分，拥有 补气补血，壮阳补肾，补充血气的功效，非常合适男士服用。羊肉的做法有很多，普遍的有生炒羊肉，红烧羊肉，碳烤羊腿，羊杂汤等作法，每一种都能反映出牛肉不一样的口味。在牛肉的各种各样作法中，生炒羊肉是一种非常简单的作法，那麼生炒羊肉应该怎么做呢?

作法一

主要材料：牛肉(300g)

辅材：姜(8g)、香油(3ml)、山茶油(150Ml)、食用盐(2g)、生抽(1ml)、蒜苗(10g)、尖椒(60g)、白胡椒粉(1g)、鸡精(1g)

1. 尖椒和鲜小米椒各自顶刀割丁。

2. 葱姜各自剁碎。

3. 韭菜苔坡刀割段。

4. 将牛肉皮和肉分离，除去植物油切割成丝。

5. 绵羊皮也切割成丝。

6. 炒菜锅倒进山茶油烧开，放盐将牛肉油爆至断生。

7. 加葱姜末、生抽、香油、鸡精，烹酒酿炒匀。

8. 放尖椒再次煸炒。

9. 加冷水未过牛肉的三分之二，烧开炒糖色。

10. 料汁接到仅有一半时，撒韭菜苔。

11. 放白胡椒粉，炒匀出锅。

作法二

原材料:牛肉400克、小辣椒1个、香莱1棵、蒜头8瓣、姜片1块、木薯淀粉适当、植物油30克、芝麻油小勺、米酒小勺、白胡椒粉少量、郫县豆瓣酱小勺、食盐1小勺、鸡精1小勺

作法

1.牛肉清洗切成片，姜、尖椒清洗切末，香莱清洗切条，蒜清洗切成片;

2.往锅中下油，烧开，放进姜、蒜、郫县豆瓣酱、牛肉，倒进米酒，用火灾油爆;

3.随后添加尖椒、香莱、盐、鸡精、白胡椒粉炒至进味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油就可以。

留意

牛肉要想鲜香气美，肉嫩爽口，羊肉要切得匀称，烹调时才可以另外炒过。