麦子是五谷杂粮的一种，麦子在平常有很多的主要用途，例如麦子能够碾成小麦面粉，用于制作包子，水饺，馍馍，陷饼全是非常棒的，麦子的关键作用是护肝活血，又能调养女士的月经过多和月经崩漏的状况，麦子在平常能够用于蒸米饭，可是需要用蜕壳的，带壳的麦子是不能吃的。

原材料：小麦仁150克，老红糖少量。

作法：小麦仁淘净放锅内，加适度的水焖煮40-50分钟(也可以放盆内上笼煮熟)。老红糖置另锅内，加适度的水，用慢火熬出糖汁，浇在麦仁饭上，翻拌。午饭湿热服用。

作用：护肝活血。适用女性月经过多或月经崩漏不止症。

烹调方式

基本作法

无论是新米還是旧米，都能蒸出香味益人，颗颗晶莹剔透的。

白米饭，这里有四大秘笈噢!要是您记牢这四大秘笈，一定也会蒸出美味可口的白米饭。

淘洗

淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。

泡米

先把米在凉水里侵泡1个钟头。那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。可是做米饭加温水比较好，迅速蒸米饭能用此方式。

米和水的占比

蒸米饭时，米和水的占比应该是1:1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。

提鲜

假如您家中的米早已是旧米，没事儿，旧米还可以蒸更新米的味儿。便是在历经前三道工艺流程后，我们在锅中添加小量的食盐或食用油，记牢食用油务必煮熟的，并且是放凉的。要是在锅中添加少量就可以煮了。能够插通电，刚开始蒸。蒸好啦，颗颗洁白无瑕圆润，米香四溢。

别的作法

南瓜饭:南瓜营养使用价值很高，非常是胡罗卜素成分居瓜中之冠，在其中的阿拉伯胶能够提升白米饭的粘度，使糖原消化吸收迟缓，因而，南瓜饭合适糖尿病人服用。此外，冬瓜中的甘露醇有润肠功效，能够降低排泄物中内毒素对身体的伤害，避免 结肠癌产生。

木耳饭:先将稻米炖烂，随后添加木耳熬成饭或粥。木耳是一种营养成分很高的胶原纤维食用菌菌种和药用菌，含铜丰富多彩，磷酸氢钙和亮氨酸成分特别是在高。近几年来发觉，它能减少血液粘稠度，对心脑血管病症有显著的防止功效。

芋头饭:在稻米中天赋加点山芋，把它蒸成饭。山芋材质软细，便于消化吸收，合适身患胃肠道疾病、结核病的人及其老年人、少年儿童服用。便秘或夏季的身上肿胀时，吃点芋头饭特别是在能具有润肠、祛毒的功效。但是，山芋含淀粉较多，多吃非常容易腹胀，吃时应留意适当。