海南省是在我国东海上的一颗耀眼明珠，并且海南省的生态资源丰富多彩，人文风情别具特色，在其中，饮食搭配层面的特点在中国每个地域中特有风采。海南省的特色菜偏亚热带设计风格，可是归属于口味淡种类，合适绝大多数人的口感，而伴随着当代生活水平的提升，愈来愈多的人更为喜爱海南省等别具特色的特色菜，下边就讨论一下海南特色菜菜谱大全有什么呢？

海南省斋菜煲

用材：云耳10克、发菜10克、豆腐皮15克，粉絲10克、金针菜10克、平菇50克，黑豆芽80克、球甘蓝100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆干100克、花生米50克、冷水400克、鸡精10克、生抽酱油40克、酱油少量、色拉油2克、食用油500克（实耗100克）。

做法：：1、发菜、豆腐皮、粉絲、金针菜、平菇、云耳，各自浸发浸洗干净，随后开水焯过，滤干，再各自热油炒匀，进味煨熟，备用。

2、黑豆芽、球甘蓝、水芹、荞头、各自清洗切齐，爆锅入半味；黄豆干切长条形，滚油略炸着色，再加味料至入半味。

3、净锅烧热，下食用油滑锅，将所有菜料放进，下400克冷水，加入适当生抽酱油、鸡精、色拉油，温火煲滚透。

4、将煲好的斋菜各自按其原材料的色调间距放置入瓦锅，用低火煲滚，就可以上席，水煮花生米用小碟装上随斋菜煲上。

特性：装煲齐整，颜色明晰，菜质润化、脆爽，味道香鲜，诱惑胃口，常常服用，有利身体健康。

海南粉

海南省最具特点的特色小吃，是海南人平时的早饭挑选，也是传统节日喜气必需的代表着吉祥如意长命的食品。

海南粉有二种，一种是细粉，一种是超微粉。细粉的调料非常简单，只在细粉中增加滚热的酸菜牛肉汤，拌少量虾酱、嫩椒、葱段、爆花生仁等既成，称为“细粉汤”，也称之为抱罗粉（产自文昌市抱罗镇）；而超微粉则较为注重，要用多种多样调料、料粉和料汁多方面拌和腌着吃，称为“腌粉”。海南粉一般指的是这类“腌粉”。