在日常生活中有很多人都非常喜爱吃面，并且鲜面条十分的便捷是十分受大伙儿热烈欢迎的一种正餐，这类正餐我们在吃的情况下一般都是挑选做一些自身喜欢吃的面条卤，可是在煮面的情况下一定要将水烧开以后才可以将鲜面条入锅，并且一定要将鲜面条煮开要不然会有点硬，那麼如何判断鲜面条是不是煮熟了呢?

避免 鲜面条的外边熟透里边沒有熟，而直到里边熟透的情况下外边早已糊了

鲜面条煮得好，不够硬心、不糊汤、不黏、鲜面条清新。要保证这一点应留意把握熟度等很多关键点，下边一一详细介绍。

煮挂面和干横切面的情况下，锅中煮面条的水不必太开，等鲜面条入锅沸腾后也宜用低火煮，由于干横切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表层产生一层粘膜，发热量没法向里传送，易产生硬心和面条汤融化。低火煮时，随时开随点些冷水，使鲜面条匀称遇热。

煮湿横切面和自身擀的鲜面条的时候用水量大开落下边，随后用筷子往上挑两下，防止鲜面条黏连。用灶火烧开，每沸腾一次点一次水，点2次水，就可以起锅。煮湿面一定要留意用灶火，不然溫度不足高，鲜面条表层不容易产生粘膜，鲜面条便会融化在水里。

巧煮面

煮面，大家习惯性将水烧开，再放入干面条去煮，这类方式实际上不对。由于干面条进到开水的短期内内，鲜面条表层快速软熟，产生一层“膈膜”保护层厚度，阻拦开水再渗透到干面条內部，导致了“硬蕊”面。那样煮，既费时间又不容易熟。

恰当的熬法是，在煮面条的水沸腾前2-3分鐘将干面条放入锅中，使干面条有一个被水渗入的机遇，待水渗入干面条后，煮面条水也烧开起來，鲜面条迅速便会被煮熟了，那样煮又省时又非常容易熟。