压力锅也是能够用于做草鱼，例如鲫鱼豆腐汤，当大家觉得到人体较为孱弱，病后初愈的状况下就可以熬一些鱼头汤来喝，那样就可以做到滋补养生自身人体的实际效果，如果是用压力锅来炖鱼汤便会更加速一些，也会让鱼类炖的能够酥烂，不容易出現味儿较为简单的状况，能够添加一些适度的调料来配搭服用。

草鱼石锅

≮特色美食原材料≯河鲫鱼3条，烟笋200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调味品：特制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡尖椒3克，鸡精15克，味精20克，白胡椒粉3克，米酒20克。

≮美食的做法≯

烟笋切割成棱形，盒装豆腐，一分成七，鲜蘑菇一分为二，清洗，装进石锅备用。

葱姜切成片，葱，泡尖椒切割成“马耳朵”形。

河鲫鱼去鳞，鳃和内脏器官，入锅中炸至橙黄色取下。

炒菜锅置容易上火，下油加温，放葱姜片，葱，泡尖椒，炒出香味。掺高汤，放河鲫鱼，鸡精，味精，米酒，白胡椒粉，烧滚，去尽白沫子，倒进锅内，登台就可以。

豆瓣鲫鱼

≮特色美食原材料≯活草鱼2条或鳊鱼1条(约重600克)，蒜泥30克，葱段50克，生姜沫、生抽、糖、醋各10克，绍兴酒25克，淀粉和面粉15克，精盐2克，豆瓣酱40克，骨头汤300克，熟菜籽油500克(约耗150克)

≮美食的做法≯

将鱼清洗，在鱼身双面各剞几刀(深层贴近鱼骨头)，抹上绍兴酒、精盐稍腌。

炒菜锅上灶火，油热烧至七成热，下鱼稍炸捞出。锅内留油75克，放郸县郫县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈鲜红色，放鱼、骨头汤，挪到文火上，再加生抽、糖、精盐，将鱼煮熟，盛入盘里。

原锅置灶火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱段，浇在鱼的身上即成。留意：务必用新鮮草鱼或鳊鱼为原材料。烹调时卤料要深厚，使鱼粘匀卤料而进味。

≮特色美食特点≯色调洪亮，肉质地鲜嫩，味道鲜浓，微带酸甜。

酥鲫鱼(迅速)

原材料：新鮮草鱼1.5kg,葡萄酒一瓶500mL,葱、姜、蒜、生抽、醋、小辣椒适当，盐40g,白砂糖两勺子，八角茴香3枚，植物油适当。

作法：将小鲫鱼开剥干净、去鳞、清洗、沥水。将压力锅放置火上，待锅干后添加植物油，立刻放进白砂糖，边加温，边拌和。待白砂糖发黄沫时，快速倒进葡萄酒。将草鱼堆放于锅中，放进葱蒜八角茴香小辣椒，放盐酱油醋，生抽可适度加多，再添加温水落进草鱼就可以。盖锅加阀火灾10分钟，改低火5分鐘就可以。像2-3两稍大些的草鱼，适度增加2～3分鐘为宜。