针对海货而言，清蒸的充分体现出食物的味儿。可是一些情况下，假如大伙儿较为善于烹制得话，那麼清蒸的的方式還是较为简单一些，而麻辣或是是别的的烹饪方式，也可以感受到海蟹不一样的味儿。那麼，新鮮海蟹的作法都有哪些呢？实际上海蟹的烹制有很多，大伙儿能够依据自身的工作能力开展挑选。

服用方法

油爆

调味品：特制油、小麦面粉、盐、老抽酱油、姜蒜、米酒；

烹调方法：

1．清洗海蟹，每只切割成每段；

2．将割开的海蟹伤口用小麦面粉封一下；

3．热锅下油，油5成热，将海蟹伤口往下触碰油；

4．煎一下，加上料酒、盐、糖、老抽酱油、姜蒜、水；

5．盖上低火6-7分鐘(要依据蟹的尺寸而定)就可以出锅摆盘。

不锈钢板

主要材料：母海蟹（750克上下）

调味品：咖喱酱油、食盐、绍兴酒、番茄酱、白醋、辣酱油、油辣子、白砂糖、芝麻油、辣椒油、鸡精、生姜片、葱段、小麦面粉；

烹调方法：

1．蟹切8块，拍上小麦面粉，入七成热的油中炸好；

2．铁盘烧开，包上银纸备用。3．锅中中资金投入姜蒜末炒香，倒进对熬汁的调味品及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上色拉油，摆盘就可以。

制做重要：不锈钢板要加温，使菜式更芬芳。

韓式

主要材料：海蟹；

调料：韩国辣白菜、葱丝；

调味品：、鸡精、米酒。

烹调方法：

1.海蟹屠宰清洗，切割成块，酸菜切一片；

2.把海蟹和酸菜一起放到盘里，添加少量冷水，盐、鸡精和米酒；

3.把海蟹盖上保鲜袋，入微波炉加热转熟取下，撒上葱丝，浇上滚油，就可以。

菜式特性：酸菜中辣，海蟹细嫩。

水豆豉梭蟹炒年糕飨宴

原材料：新鮮海蟹3只、绿豆糕150克、姜蒜适当、水豆豉1勺子、生抽酱油1勺子、盐1/2勺子、糖1/2勺子、纯粮酒1/2勺子、油1炒勺

作法：

1、选择新鮮大闸蟹，放进水里清理，将肚脐眼解下，随后将蟹盖解开，撕下大闸蟹的腮，随后将清理干净的大闸蟹一剁两截；

2、大闸蟹添加盐1/2勺子、纯粮酒1/2勺子腌渍一下，绿豆糕放进冷水中侵泡10分钟；

3、锅中放一大勺油，油烧后将切完的姜蒜入锅进行爆香，将腌渍好的大闸蟹下锅煸炒，添加1勺子生抽酱油调料，添加1勺子水豆豉煸炒匀称；

4、锅中添加一碗水，将绿豆糕放进锅中合大闸蟹一起煮，直到绿豆糕煮软，料汁浓稠时，添加1/2勺子糖，煸炒匀称就可以起锅。