针对苦瓜的吃法，实际上最营养成分的便是拌凉菜。可是凉拌苦瓜尽管能够根据绰水降低一些苦涩味，可是口味依然让一部分盆友无法接纳，因此 酿苦瓜便是一种很好的方法了，不仅能够中合茄子的味儿，还能够提升别的的营养成分。那麼，怎么制作酿苦瓜呢？这种小窍门要把握。

肉馅填在茄子节里，生猪肉的鲜香气和茄子的清苦涩味紧密联系，十分和睦地结合到一起。吃起來不油腻、更嫩，也不会觉得苦口。味儿口味淡美味，口味绵绵不绝软绵绵。

关键食物

茄子2条（500g）削皮猪臀肉250g小香葱2根平菇(平菇食品)3朵鲜鲜虾50g盐1/2汤匙（3g）生抽(油食品)1汤匙（55ml）芡粉1汤匙（5ml）新鮮茄子清洗，修边去首尾，切割成3cm宽的段儿，再用金属材料勺子掏空管理中心的瓤和籽，变成一段段截面为环状的茄子段；煮沸煮锅中的水，放进茄子段火灾煮2分鐘，捞起来沥水预留；新鲜肉剁碎饺子馅。将清洗的小香葱、鲜香菇、鲜鲜虾均剁碎碎粉，一同放入海碗中，加入盐、生抽，按同一方向用劲搅拌均匀，并辗压多次，正中间分几回添加冷水（一共2汤勺，30Ml），使饺子馅细致有延展性。将搅拌好的包馅逐一填入茄子段中，用勺子卡紧，使饺子馅封堵密不可分，并与茄子横截面平行面。经过酿制的茄子段堆放在盘里。大火烧开炒锅中的水，将茄子放进蒸屉，盖上，火灾蒸40分钟至烂熟。将盘里的料汁滗入炒菜锅内，添加芡粉和1汤匙（5ml）冷水，煮沸成全透明的料汁，浇在茄子段上就可以。

小提示

鲜虾、平菇是以便提鲜香，还可以没放。如买回来现有的鲜饺子馅，能够省掉切肉的不便。但自身剁馅会服用的更安心。