紫红薯也被称作黑薯，它与地瓜地瓜最大的不同取决于味儿及其色调，紫红薯里边是蓝紫色的，吃起來十分的面。最重要的便是紫红薯是一种养生保健食材，能够给人体补充很多的微量元素，还能够充分发挥出调养身子的功效。日常生活很多人都喜欢吃蒸紫薯，那麼紫薯的功效究竟有什么?

服用使用价值

其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。

在其中含有的维生素D能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C 可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生，原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。

具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素、含铁和原花青素在日本国家蔬菜水果癌症研究所发布的抗癌蔬菜中名列榜首。此外，紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工成粉，颜色美观大方，营养丰富，是很好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心的主要材料或调料。

服用忌讳

紫红薯带有抗霉素，非常容易胀气，吃多了会腹胀、腹部滚翻、呃逆、放臭屁。 紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。

湿阻肠胃、气滞血瘀食积者应慎食。 忌单吃紫红薯，应当配搭优质蛋白的食材一起吃，营养成分更全方位。 忌直接生吃。紫红薯要烂熟再吃，由于木薯淀粉粒没经高溫毁坏无法消化吸收。