大家都了解虾的背部有一条灰黑色的虾线，这一位置我们是不要吃的。而虾的头部也是有两根一条线，实际上那不是什么裂头蚴，只是射精管，它是能够服用的并且蛋白质含量还挺高，但是绝大部分人全是不要吃虾脑的。尽管我们都了解鱼类、虾类里边是由裂头蚴的，可是历经有效地烹制方式是能够防止的。

一条线真的是裂头蚴吗

事实上，那样的谣传在两年前就出現过，此次的视頻只不过谣传的全新升级而已。实际上，虾脑的一条线并并不是裂头蚴，只是公虾的前列腺的位置——射精管，未熟的射精管没有颜色全透明，完善的公虾为奶白色。这时更是虾的繁殖季节，公虾里带有射精管就不奇怪了，虾的前列腺的位置主要成分为蛋白，彻底能够服用。

这类裂头蚴叫肝吸虫，视頻里的虾应是南美对虾，事实上，现阶段并未在南美对虾里发觉过肝吸虫，并且肝吸虫在鱼类、虾类肉里内寄生时，人眼压根看不见，需要依靠光学显微镜才可见到，视頻里听起来很技术专业的表述其实是谬误。

活虾会有什么裂头蚴

活的鱼类、虾类的确可能带有裂头蚴，如肝吸虫、肺吸虫、圆钢管吸虫等，但是存有感染几率的问题，不可能各个都是有裂头蚴，例如鱼类虾感染肝吸虫的几率相对性较高，海面鱼类、虾类感染几率低。肝吸虫关键内寄生在鱼类、虾、螺的肌肉里，人服用了生的或未成熟的鱼类、虾类肉，就可能感染肝吸虫病，肝吸虫感染的群体，会造成恶心想吐、上腹饱涨不适感、肝脏隐隐作痛、腹泻等病症，还会继续提升胆肝癌症的风险性，国际性癌症管理中心将它纳入一类致癌物名册。

有裂头蚴的鱼类、虾类究竟还能不能吃

鱼类、虾类类营养成分较高，含有蛋白、钙、铁、维生素D等多种多样营养元素，脂肪率较低且关键为DHA等不饱和脂肪，对人具备多种多样生理学功效。鱼类、虾类类蛋白质非常容易消化，非常合适少年儿童、老人服用，且含有多种多样碳水化合物，美味可口，是自然界授予人类的一道绝味特色美食。

尽管鱼类、虾类里可能有裂头蚴，但历经有效的烹制，彻底能够防范风险，吃客们能够开心地享有自然界授予我们的特色美食。

最先，尽可能挑选新鮮的鱼类、虾类。

鱼类、虾类类含有蛋白与各种各样碳水化合物，不但人类喜爱，鱼类、虾类也是腐败问题菌等病菌的最喜欢，且鱼类、虾类类表层自身病菌成分较多，非常适合病菌的生长发育繁育，新鮮的鱼类、虾类更能确保服用安全性与营养成分。

次之，一定要把虾做熟透再服用。

历经充足加温后，病菌、病毒感染彻底被杀掉，各种各样裂头蚴更轻轻松松，彻底能够安心服用。有些人喜爱生吃鱼肉，认为天赋加点醋、芥末酱可杀掉裂头蚴，这类调整情绪的作法還是免了，我们胃内的胃液酸值相比冰醋酸厉害多了，都没法杀掉病菌、裂头蚴，你也就能够想像醋能否杀掉他们了。

此外，也要留意生和熟分离。烹制数控刀片、器皿、砧板等厨具应生和熟分离，生产加工完鱼类、虾类，尤其是鱼类虾的厨具应立即清理干净，以防造成交叉式环境污染。