牛肉是我们平常日常生活之中不能缺乏的一种食材，并且羊肉的营养使用价值十分高，不但能够考虑大家的食欲，另外还能够给身体产生许多 的微量元素，从中医学上而言，牛肉还可以充分发挥出调养身子的功效。实际上羊肉的吃法也是十分多的，那麼问题来啦，煎羊肉的腌渍方式是啥?

1、牛肉中添加米酒、少量盐、姜蒜段、生抽、少量糖翻拌腌渍1-2钟头。

2、除去姜蒜，添加鸡蛋清和淀粉和面粉翻拌，那样煎出去更嫩。

盐煎羊肉

基本材料

主要材料： 绵羊肉5000 克

辅材：麻椒10克　盐50克

烹调方法

1、将绵羊肉用冷水清洗，切割成块，放进盛满冷水的锅中，用猛火烧开后再煮5 分鐘，捞起来牛肉。

2、倒起锅内的汤，引入冷水，煮沸放进熟牛肉，用温火煨煮20 分鐘上下。

3、添加适量的食用盐和麻椒，煮至软烂起锅，摆盘就可以服用。

制做提醒

名叫“盐煎羊肉”，实则炖制而成。炖的方式有二种。

一是立即炖，把原材料生产加工好，先用沸水余煮去其血污，清洗放进锅内石锅或铝锅)，添加汤(或水)、调味品，上大火烧开;

二是间接性炖，原材料解决与上边一样，放进锅中放水和调味品封住口，放进水锅中，锅中的水不可以超出盛原材料的锅，大火烧开，盖好盖，维持水开翻花，这类方式用的很少，它费的时间长，但能维持原材料的香气不流失，使菜式鲜香气足。

本产品是选用立即炖法。