宫爆鸡丁是很多人都喜欢吃的菜，但是非常少人了解它的来源于地，它是贵州菜，也就是我们说的黔菜，这各地区少数名族比较多，因此 它的招牌菜也比较多，油爆米豆腐也算作一种。这一菜最关键的特点是米豆腐，它并并不是我们大伙儿经常吃的水豆腐，要想掌握油爆米豆腐的做法及其米豆腐功效的能够来了解一下。

贵州菜别称黔菜，由贵阳市菜、黔北菜和少数名族菜等构成。大概在明朝前期，贵州菜早已趋向完善，很多贵州菜都是有600很多年的历史时间了，大伙儿所了解的宫爆鸡丁便是拥有 久远历史时间的贵州省特色美食，它是清朝咸丰年间，贵州省平远人丁兴旺保桢的家厨所作，以灶火油爆鸡球加辣而食，现如今营养成分作用

米豆腐带有多种营养元素，能防止和医治大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有利于减肥瘦身身体排毒，清理皮肤，美容养颜，维持朝气蓬勃;具备清热解毒去火,止渴可口等功效，夏季更兼清热去火、解馋解饿、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一种弱碱性食品，吃偏碱食品可维持血液呈弱碱性，促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物质降低，对尿酸偏高的群体更有不错的功效，还能避免 乳酸菌、血尿酸在血管内壁堆积，因此有清理血管垃圾的功效，故有些人称碱性食品为“血液和血管的清洁液”。

特点详细介绍

米豆腐服用便捷，冷然皆可;软食主要是煮了吃，里面放点泡菜，美味可口;冷饮主要是拌凉菜，再加各种各样佐料，非常是酸水，味儿清新香辣。米豆腐营养丰富多彩，酸碱中和，硬软适度，老少咸宜。

烹调方法

香辣米豆腐

原材料：

米豆腐500克、郫县豆瓣酱一勺、青蒜苗2根、大蒜10克、花椒面5克、食用油30克。

做法：

1、将米豆腐切割成一小块，放进开水中烧开，捞出控干水份预留;将青蒜苗切割成小标题，蒜头切一片;

2、炒菜锅内加点油，下郫县豆瓣酱和大蒜炒出香味;

3、放进米豆腐煸炒匀称，放进花椒面调料;

4、添加青蒜苗炒至断生就可。[2]

生活中米豆腐

原材料

主要材料：米豆腐3片，猪瘦肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，小香葱20克。

调味品：食用油100克，盐4克，鸡精4克，生抽4克，香油4克。

作法

1、米豆腐切割成1公分方的小傅，绰水备用，猪瘦肉切肉沫备用。

2、炒菜锅下底油，烧至六成热当下猪瘦肉末、大蒜瓣、小红椒火灾煸香，加盐、鸡精、生抽、香油调好味，下米豆腐煸炒两下，撒葱段起锅就可以。

特性

水豆腐软嫩，口味适度。已做到广为流传的处境。