由于墨斗鱼体中有很多类似墨水的灰黑色物质存有，因此 被称为墨斗鱼。而在吃墨斗鱼的全过程中，大伙儿常常应用到的方式则是烤墨鱼，实际上墨斗鱼还可以被制做成家常菜肴服用。在其中墨鱼炖肉便是一种广受五星好评的粉丝的做法，湖南地区的墨鱼炖肉则更具有口味。接下去就一起来学一学湖南地区墨鱼炖肉的做法吧。

作法

作法

1、提早一天用冷水清洗墨斗鱼后，放进冷水中泡开。将泡开后的墨斗鱼除去正中间的乳白色骨骼，除去近视眼镜和一部分灰黑色粘膜。清洗后切割成小块预留。

2、五花肉清洗再切片状，干香菇泡发预留，花生米清洗后控干水预留。

3、将解决好的墨鱼干片、五花肉和花生米、姜片放进压力锅煮40分钟，或是炖锅熬煮2钟头。加适当盐和葱段就可以服用。

营养成分

小提示：

1、墨鱼干也就是墨斗鱼干，我一般讨厌很大或很小，喜爱采用大约2个手掌心那么大的。这一北方地区的商场非常少有卖，能够 根据taobao选购。

2、五花肉能够 换成猪排骨、柴鸡、猪脚、猪小肚，花生米还可以换成黑豆，还能够添加大枣、枸杞子等别的食物。墨斗鱼性清补，是特别适合女性朋友的清润食物。

3、这道汤，哪些调料都无需加，加一点点盐就足已。

墨斗鱼的学全名是“墨斗鱼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆型的扁块状，深咖啡色，有白霜，体正中间有一块白色的鱼骨。头前端开发有腕五对，在其中四对较玉体短，此外一对腕颇长，称之为触腕。墨斗鱼是用鲜墨斗鱼生产加工制干而成。生产加工方式与大鱿鱼生产加工方式相近，但去内脏器官前应先切除墨囊然后将目光翻出，再用冷水将鱼身內外的废弃物及墨水清洗。干墨鱼带有丰富多彩的蛋白、也有人体脂肪、碳酸盐、碳水化合物化合物等多种多样物质，再加它味道美味，远在唐朝就会有服用墨斗鱼的记述，是大家钟爱的美味。

此外干墨鱼里带著乌贼骨，也叫大海螺蛸，它是一味中药材啊，不必扔，清浸水漂3-5天(压石头，不使浮上来)，每日鱼缸换水1-2次，漂至无盐味及腥臭为度，捞起来风吹日晒夜露1礼拜，叠成段儿用。也可以慢火炒至淡黄色当药，炒后提高活血收敛性功效。功能：制酸、活血敛疮、收湿止带。用以胃痛吞酸、胃溃疡，呕血、衄血、崩漏带下，中医外治外伤流血、目翳泪出，疮疡不敛等症。