茄子是大家常常服用的一种蔬菜水果，并且茄子的味儿是很非常的，因为它的味儿较为苦，因此 称作茄子，可是那样的味儿不能够被大部分人所接纳。但是尽管茄子较为苦，可是它也可以处理许多 问题。因此 要是大家在日常生活之中制做出美味可口的茄子菜式，還是可以考虑大家要求，而且让大家喜爱上茄子。炒苦瓜是一种较为美味可口的菜式，可是茄子跟哪些炒美味_茄子和什么炒最美味呢？

苦瓜炒肉

原材料：茄子，瘦猪肉，食用油，盐，木薯淀粉，生抽酱油，芝麻油，五香粉，味精，姜，葡萄酒，小辣椒等

流程：

1.把所需原材料都准备好

2.把茄子清洗割开去籽切成片

3.小辣椒清洗切条，姜切末，

4.生猪肉切条，用木薯淀粉、葡萄酒、五香粉头道生抽拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍10分钟

5.热锅凉油、油烧8成下丝袜高跟鞋、生姜沫煸炒掉色捞出

6.底锅留底油，加生姜沫炒成香气，加茄子煸炒匀称

7.加丝袜高跟鞋、小辣椒煸炒匀称

8.放盐、头道生抽煸炒匀称

9.加味精

10.煸炒匀称就可以

茄子虾仁炒

原材料：

茄子，油，盐，青柠檬，吉士粉，米酒，白砂糖等

流程：

1.鲜虾去除虾线后清洗控干水份

2.用盐，米酒，吉士粉，柠檬水翻拌进冷藏室2钟头

3.提前准备姜片和尖椒

4.茄子割开后把里边的白膜所有刮干净

5.用盐腌渍一会

6.热锅倒进油，添加姜片，水温5分热放入鲜虾油爆至其掉色捞出

7.锅内留出底油，倒进茄子和尖椒爆锅匀称

8.鲜虾回锅

9.添加适量米酒爆锅匀称

10.添加适量白砂糖爆锅匀称后歇火

11.盛入碗中

凉拌苦瓜

原材料：

茄子，芝麻油，盐，白米醋，尖椒，蒜头等

流程：

1.茄子、尖椒清洗

2.茄子去籽

3.切割成片状

4.加盐

5.放白米醋

6.翻拌后腌渍10分钟

7.倒入不必要的水份

8.尖椒剁碎

9.放进茄子中

10.放蒜头粒

11.倒进芝麻油翻拌就可以

茄子炒莲藕

原材料：茄子，连藕，冬瓜，油，盐，味精，木薯淀粉，尖椒等

流程：

1.需要原材料都准备好

2.连藕刨削皮切条

3.茄子去籽切条

4.尖椒、冬瓜切条

5.茄子、冬瓜各自入开水中焯烫捞起来控干

6.藕条入开水中焯熟捞起来控干

7.热锅中，倒进藕条、冬瓜、茄子煸炒

8.添加尖椒炒两下，放盐、味精调料，再勾薄芡炒匀就可以起锅

苦瓜炒蛋

原材料：茄子，生鸡蛋，食用盐，蒜，辣椒干，食用油等

流程：

1.茄子1根、生鸡蛋2个、独头蒜1颗、辣椒干4个，茄子去瓤，切条

2.随后再切割成细片，横切面竖切都能够

3.切完的茄子入开水中焯30秒至1分鐘后捞起来，看着你喜爱的口味决策绰水的時间

4.辣椒干剪成细丝，蒜剁碎，食用油烧开到略微起烟，倒进打撒的生鸡蛋，划炒开

5.随后把炒好的生鸡蛋拨至周围，放进蒜和朝天椒丝炒香

6.倒进焯焯水的茄子，煸炒匀称，起锅前加入食用盐就可以