豆角是我们平常经常吃的蔬菜，食用方法也是十分多的，在平常很多人都常常会买豆角吃，有的人喜欢吃炒的豆角，有的人喜欢吃拌凉菜的豆角，凉拌西葫芦吃起來味儿是十分美味可口的，并且豆角中维他命的成分及其钙的成分是十分高的，服用以后，对身体是有健康保健作用的。

豆角凉菜怎么做美味?

原材料：豆角一根、干红辣椒、麻椒、植物油、美味鲜酱油、盐、老陈醋、芝麻油、白砂糖;

制作过程：

1、豆角清洗;我这里是以前切剩的，因此 不详细啦;

2、用刀子豆角切成细丝，假如不愿切，用擦丝器擦也是能够的，但是本人感觉手工制作切的更强看也更美味一些，切的越密就越好，切完之后码入盘里;

3、提前准备干红辣椒和麻椒，朝天椒是多少依据自身要想的甜味决策;

4、炒菜锅上火烤热，放植物油，我这里放的是食用油，水温后把干红辣椒和麻椒装进去，文火炸香;留意别把火调很大，水温也不必太热了，不然朝天椒进来就炸黑了，影响口味;

5、麻椒和朝天椒释放出香气后，熄火，把滚油浇在切完的西葫芦丝上;

6、用美味鲜酱油、老陈醋、芝麻油、白砂糖、盐放到一起，拌和成调味酱;

7、把调味酱浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌匀称就可以服用;

需要留意的二点，一是美味鲜酱油有盐味，盐就无需放太多了;二是西葫芦丝遇盐后会出水量，本人感觉拌上调味酱之后放置放十多分钟，让西葫芦丝出出水量，口味更强;制成品图上是置放了十多分钟后拍的，液體成交量放大刚倒进调味品汁时要多一些，吃起來更可口。

豆角带有丰富多彩的维他命和钙，具备止咳润肺、清热解毒有利排尿、除烦解渴、消肿消结的作用，常常服用，可以提高人体的免疫能力，充分发挥抗病毒治疗和抑止肿瘤的功效，还能合理地预防糖尿病，防止肾脏变病，有利于提高肾脏体细胞的再造工作能力。

吃豆角的益处

1、止咳润肺

豆角带有很多的维他命、葡萄糖、糖原等营养元素，还带有很多水份，能止咳润肺。

2、降血脂

豆角能推动人体内甘精胰岛素的代谢，有利于降血脂。

3、保养肝脏的身心健康

豆角还有利于保养肝脏的身心健康，能提高肝脏体细胞的再造工作能力，提升肝脏魅力。

4、滋养皮肤

豆角带有许多 水份，常吃豆角，能滋养皮肤，维护皮肤身心健康。

5、利水通淋

豆角能清热润肺，利水通淋，能加速人体的基础代谢。

吃豆角的忌讳

1、脾胃虚弱的人慎食。

2、豆角不适合直接生吃。

3、高溫炒蔬菜会释放出来致癌物质：炒西葫芦排致癌物质第一位。“豆角、蒜头、圆葱等蔬菜水果一经高溫蒸炒会造成可能让人致癌物质的丙烯酰胺。”

4、烹饪时不适合煮得很烂，以防营养成分损害。