坚信许多 盆友盆友都听闻过梅干菜扣肉这家常小菜，文明世界的一道特色美食。针对梅干菜扣肉里边的梅干菜，实际上制做起來也是十分需要時间和时间的，由于梅干菜自身便是应用蔬菜水果来开展腌渍的来的，而这一腌渍的全过程也是需要工作经验和時间才可以做出去。梅干菜的腌渍一般需要二十天上下的，而且还需要留意腌渍的自然环境。

霉干菜是用什么食物做的

在不一样地域制做霉干菜的原材料并不相同，普遍的介菜，油菜子及其大白菜等全是制做霉干菜的关键原材料，在一些地域大家还会继续用，并且来制做霉干菜，这种原材料制成的霉干菜味道都是有类似，并且延展性十足口味特别好。

纯正霉干菜腌渍方式

1、把腌渍霉干菜的原材料准备好，开展整棵的剪修，除掉他们的根处，随后再除掉黄叶和枯枝，立即把他们放到阳光底下，晾干1到2天，晾干全过程时要滚动1到3次，新鮮的蔬菜水果历经晾干之后便会凋萎，它是要把他们堆在一起开展堆黄。

2、蔬菜水果堆黄的時间大概需要七天，并且在墩煌全过程中，每日早上必须滚动一次，假如溫度过高，则需要每晚也滚动一次。在气温较冷的冬季，制做霉干菜是还需要把墩煌的蔬菜水果用麻包和绣花枕头等物件盖上，那样能够促进它尽早变黄。

3、在蔬菜水果堆黄进行之后，也要开展梳理一次，要除去它的坏叶，用冷水把它洗干净之后，再放进自然通风的地区，晾晒表层的水份，用水果刀把解决好的蔬菜水果所有切割成碎屑，随后放到缸中，每放一层蔬菜水果就需要添加一层食盐，顶层压上吊物，腌渍20天上下，取下之后放进阳光底下曝晒，晒的蔬菜水果彻底变干，霉干菜也就搞好了，爱吃时取下按自身的需要去实际烹饪就可以。