一般来说，一切的绿色植物在完善以后沒有开展採摘，反倒让其当然生长发育得话，那麼在其中的口味和营养元素便会持续的降低。就仿佛人到青年人的情况下，活力是最充足的，可是假如来到老年人，那麼活力便会持续的降低。茄子也是这般。老苦瓜并并不是最好的服用阶段，可是老苦瓜的功效与作用并不会改变。

减肥瘦身

苦瓜减肥法是许多 肥胖症的人喜爱应用的方法，根据服用茄子能开展减肥瘦身、减肥，而那样的苦瓜减肥法，大量的是以生吃苦瓜主导。这是由于茄子中有清脂素，可以把身体的血糖、人体脂肪消除干净，做到瘦身减肥的目地。

降血脂

高血糖是一件不尽人意的事儿，降低血糖是大伙儿特别关注的事儿，根据服用茄子可以具有降低血糖的目地。

这是由于在茄子中有可以推动人体血糖值溶解的活性物质，其功效媲美甘精胰岛素，可以把身体的糖份转换为动能。而历经烹制，把茄子做熟透，会发觉茄子的降血脂功效极大地减少了，反过来，生吃苦瓜则能提升其降血脂工作能力，对控制血糖会更好。

去热

酷热的时节，吃点凉拌苦瓜要来是很好的，天然的食物，在直接生吃全过程中基本不容易导致茄子营养成分遗失，针对去热、散血是很好的事儿。

保护肝脏

我们了解茄子中的维他命C较多，在溫度高的刺激性下，维他命C的作用会减少。而根据生吃苦瓜，能保存大量的维他命C，进而做到人体健康保健的目地。

此外，在茄子中也有较多的维生素D，根据直接生吃这一方式，能更强的消化吸收其营养成分，做到推动肝脏调整的作用，对护肝、养肝很好。