幼鸽火锅是很传统式的特色美食，一般在沿海地区常常会出现华北地区的火锅是白汤的，而沿海地区的火锅是香辣的，鸽子肉无论做辣的還是口味淡的口味都很好，最先需要提前准备乳鸽屠宰褪毛，除掉内脏器官，把人体清除干净再切割成小小块，那样是做为火锅中关键的食物里边，还能够添加自身喜欢吃的蔬菜，就可以简易的制做了。

特色菜作用

火锅食谱

作法

1。将乳鸽屠宰、褪毛、内脏器官、头和爪，清洗，资金投入沸水锅中氽一下，捞起来一劈两块;山药去皮清洗，切割成0.5公分厚的片;生猪肉去肌肉筋膜，切割成大而薄的片;牛肚切割成块;猪小肚清洗剞十字花刀后切割成条;豆干用水清洗一下切割成条;发制粉絲切割成段;青笋和藕各自削皮再切一片;蔬菜清洗。以上各料除淮山药和乳鸽块外，各自摆盘，放到火锅四周。

2·压力煲置火上，放进老母鸡汤、淮山药、乳鸽块、姜、葱、米酒、白胡椒粉和食盐，烧滚后去掉白沫子，加标准气压阀12分鐘，停战减温后倒进引燃的火锅中，烧滚，撒进鸡精，就可以烫食各料。

特性

香醇鲜美，料汁醇正，补肾填精，健壮补阴。

淮山药营养成分

作用:山药的营养丰富多彩，带有蛋白、碳水化合物化合物，及其膳食纤维、维他命等。具备益气，补脾胃，长肌肉，止泄泻，治解渴和健肾、锁精、益肺的功能。适用体质虚弱，精神怠倦，食欲不佳，消化不良，肠功能紊乱，咳嗽等症。健康保健

营养分析

1.健脾胃益胃、促进消化:

淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状;

2.滋肾益肾:

淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之;

3.益肺止咳化痰:

淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病;

4.降低血糖:

淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品;

5.益寿延年:

淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用;

6.抗肝性脑病

近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。