扁豆是大家常常吃的一类蔬菜水果，最先大伙儿喜欢吃豌豆菜，此外完善的扁豆能够制成多种多样特色美食来吃，扁豆的营养成分是比较丰富的，例如带有丰富多彩的木薯淀粉和碳水化合物化合物，此外带有多种营养元素和胡罗卜素，扁豆吃完可以具有治腹泻及其方便等众多作用，买回去的扁豆该如何保存才恰当呢？

扁豆怎样保存？

新鮮扁豆有六种方式存储才可以冷藏又放得久。储存基本原理是超低温、防护co2。

新鮮扁豆是很好的蔬菜水果。它带有丰富多彩的蛋白、维他命和稀缺营养元素，营养丰富，具备养生保健的功效，能对血糖值病、血糖病、冠心病、主动脉粥样硬化症这些中老年病症有十分积极主动的建议。以便使它储存长期服用，在地理环境中只有储存一周上下，采用科学研究的储存方式時间更长，能方式大家的日常生活需要。

第一，生品立即冷冻法。这类方式，大伙儿很了解。用薄膜袋装好新鮮扁豆粒，直接进入冰箱冷冻室冷藏。能储存大半年

第二，熟品立即冷冻法。先将扁豆在沸水中绰水3～5分鐘，捞出凉冷，装进薄膜袋，立即放入冰箱冷冻室冷藏。在零下10℃时要储存大半年至一年。

第三，灌筒当然存储法。将扁豆绰水后，用凉白开水加食用盐做成饱和溶液，用灌筒瓶或陶罐盛到器皿的十分之七处，倒进食品油封面图，防护气体，封面图白边填充液维持一到二公分深，在常温状态储放。此方法能储存三至四个月。

第四，灌筒防腐蚀存储法。此方法便是食品制造厂制做灌筒的加工工艺方式，在其中要添加食品添加剂，能储存八个月至一年。

第五，真空泵存储法。将新鮮扁豆或绰水扁豆凉冷放进真空包装袋内，用真空泵设备抽尽气体，密封性好抽气体口。扁豆一般能存储大半年上下。

第六，油变存储法。将扁豆绰水后凉冷，装进器皿，倒满食品油侵泡，可储存三至六个月。