大家都了解猪腰子的营养成分是比较丰富的，有一些人到吃猪腰子的情况下都是将猪腰子的筋除掉，由于猪腰子的筋，吃起來味儿非常的腥，并且十分的有嚼头，会使我们觉得咬合十分的艰难，因此吃猪腰子的情况下一定要将筋除去，猪腰子能够用于炒着吃，那麼猪腰子和什么一起炒美味呢?

流程

1/6 清洗猪肚，猪肚去筋，浸泡，待涨起后取下，从正中间割开，去腰臊，清洗后，在腰子割开的那一面先加刀划为斜形纹.把剞好刀的腰花放进有食用醋和盐的冷水中侵泡一会儿，控净化水退浆。

2/6猪肚应新鮮，冷冻或冷收藏品不适合做此菜，切割成正方形一小块，添加木薯淀粉、盐翻拌，即谋生腰花，切割成宽2公分、长5公分的条，加生抽进味，用淀粉和面粉翻拌备用，重视“快”，实际操作要快，上菜要快，进餐还要快，才可以品出菜的真味哈。

3/6葱、朝天椒，姜切条，炒腰花要保证菜形美观大方，要剞上纹路，剞法是先在腰子上放推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，2次剞纹应成十字交叉形，随后改切割成块，如切割成棱形块，炒后就成荔子花;如切割成窄小的长格子，就卷缩成谷穗花，上盘后十分美观大方。

4/6锅里放食用油少量，姜清洗，切成片。热锅入色拉油再入生姜片，小受欢迎香至姜微焦，用火灾入腰花炒，续入调味品，火灾炒几下就可以。假如火太旺油太热了，可收温火缓炸一会儿，腰花呈焦淡黄色时就可以取下。

5/6锅里放食用油烧开，将腰花放热反应油中炸一下马上捞起来。滤掉油。将大蒜、葱末放进爆锅，烹入醋、绍兴酒，添加毛笋片、黑木耳略炒，倒进料汁，随后将腰花资金投入，快速颠翻，浇上猪板油起锅即成。

6/6猪腰子具备补肾阳、通膀光、消食滞、止解渴之作用;但猪腰子中胆固醇成分较高，固脂偏多者，高胆固醇者禁吃。腰花吃完易上火，最好是不必每日都吃。选择猪肚最先看表层有没有血点，有的属异常。次之，看型体是不是比一般猪肚金刚级厚，如果是又大又厚，应认真仔细是不是有肾肿胀。模模糊糊的就异常。