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干巴鱼又被称做为鱼儿，因为它十分的小，因此大伙儿在吃的情况下一般都是挑选将它晾干成小夏辅助大神，作为萝卜咸菜吃，那样的小夏辅助大神，吃起來也是腥味儿十足十分的美味可口，可是在晾干的情况下，我们应当先清理干净，随后在上面撒上一层细细食盐，那样吃起來才会有异味，那麼干巴鱼怎么做好吃呢?
干巴鱼原是一种鱼儿，因其块头小，打捞上去熬、炖、煎非常容易碎烂，煎炸又费劲、耗油，对这类鱼儿最简单的方式莫过晾干备用。晒后的干巴鱼有利于储放，与调料熬熟同吃别有滋味，因此备受城镇居民的钟爱。干巴鱼是地区的别名，它的名字应该是“毛刀鱼”，也叫“鲚鱼”，有的商场挂牌上市写着“白鳞鱼”，不知道是不是相同鱼，总之是小而晾干的鱼在鲁南、鲁西南都统称之为干巴鱼。
在鲁南地域有一种四常常吃的家常小炒，那便是朝天椒熬干巴鱼。这儿的人都能吃辣椒，认为用朝天椒熬成的干巴鱼才最有异味，才解馋解饿、舒服。
作法流程：
1、干巴鱼温小水泡软
2、青椒切丝预留
3、马铃薯切粗丝(或细细的)
4、依据本人爱好，明确辣椒干的总数
5、姜蒜切条
6、热锅熬油，炒出香味姜蒜、朝天椒
7、添加干巴鱼煸炒，加小量水，熬料
8、加土豆条，再次熬料
9、天赋加点生抽着色，并放进加辣椒
10、添加香莱和大蒜瓣，摆盘