石锅鱼是一种鱼类的非常食用方法，在现如今这一注重科学饮食的时代之中，石锅鱼的味儿還是合乎大家的口感，关键是营养成分也很非常好。当然，石锅鱼的做法看上去较为繁杂，但了解了以后就不容易难以了。那麼问题来啦，平常日常生活很受年青人喜爱的碳烤锡纸烤鱼的作法是啥?

1、将鱼的内膛清除干净，左右表层各轻划两刀，抹上盐和黑胡椒粉，淋1勺米酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两边都轻轻拍打一层干淀粉;

2、烘烤盘下铺一层锡箔纸，在锡箔纸上抹一层油;

3、把鱼放到铺了锡箔纸的烘烤盘上，并在鱼的表层再涂薄薄的一层油;

4、在鱼身两侧用刀割多条一字道闸，便于腌渍进味。鱼身用盐、米酒、木薯淀粉、生抽酱油、生姜片、葱段腌渍一刻钟就可以。剁椒鱼头用盐、米酒、生姜片腌渍一会儿就可以下锅炸制;

5、电烤箱左右火200度加热5分鐘;将腌制鱼的生姜片和葱段放进小盘子中预留，烘烤盘铺锡箔纸，将腌渍好的鱼放进烤盘里，表层涂上油，放电烤箱顶层200度烤20分钟(左右

火烧了15分鐘，又开到火烧了5分鐘，有利于鱼表层烤至淡黄。依据鱼的尺寸实际转变);

6、2勺生姜沫、香油、番茄酱、糖和1勺米酒调成一碗味汁;再好取一些锡箔纸，两层伸缩后仍能够包入成条鱼;

7、把烤好的鱼连到本来那层锡箔纸垫在新的折起来锡箔纸上，将调好的调料液汁倒进;

8、小心地把锡箔纸包囊严，尤其是四边，一定要卷着封闭式好，不许汁液空出，随后把鱼再次放进电烤箱以160度烤制约20分钟后关掉电烤箱开关电源，让锡纸包鱼在电烤箱内当然减温到锡箔纸不发烫再取下，那样鱼还可以更为进味;

9、将鱼连到锡箔纸一起端上菜，吃时撕掉锡箔纸，撒上少量香莱，味儿会更好。