炒土豆丝发黑这类状况是由于炒土豆丝割开以后沒有放入水里侵泡造成的空气氧化，空气氧化会炒土豆丝会出現营养元素遗失，但還是能够服用的，要是炒土豆丝的情况下开展清理干净就可以了。炒土豆丝发黑以后我们要防止黏锅，此刻能够开展反复的侵泡，可是口味会比沒有空气氧化的炒土豆丝差，非常容易出現变烂的状况。

一、炒土豆丝发黑还能吃吗

土豆变黑以后還是能够安心服用的，由于一般日常生活土豆变黑的状况都是由于马铃薯在触碰气体以后会出現空气氧化的状况因此出現发黑的状况，可是马铃薯在发黑以后会小组出线黏锅的状况，由于马铃薯中带有的木薯淀粉成分较为高黏锅的状况自身也就比别的的食物要比较严重一点，发黑以后的马铃薯也是加剧，并且发黑以后的马铃薯的服用口味也不大好，因此平常在服用马铃薯的情况下最好新鮮的烹调服用，以防对服用口味导致一定的影响，有的土豆变黑的原因可能是由于出現霉变，因此这类由于霉变而发黑的马铃薯就不必再次服用了，服用以后会对身心健康导致一定的影响。

二、为何发黑了

土豆变黑的绝大多数原因都是由于马铃薯出現空气氧化的状况，一般空气氧化以后的马铃薯還是能够一切正常服用的，可是在烹调的情况下需要留意黏锅问题，由于马铃薯中带有的木薯淀粉的成分非常丰富，自身就具备一点黏锅的问题，在发黑以后黏锅的问题的会更为比较严重一点，因此平常在烹调的情况下需要留意，并且空气氧化发黑以后的马铃薯的服用口味都不算作太好，马铃薯往往会出現这类空气氧化的问题，是由于马铃薯中带有一定量的木薯淀粉，马铃薯在再被割开以后会加快空气氧化的状况，造成马铃薯的表层出現发红最终空气氧化的状况，实际上日常生活有很多食物全是和马铃薯一样的，就好像是苹果割开以后长期曝露在气体中也会出現空气氧化的状况，因此这类由于空气氧化而外皮掉色的食物還是能够安心服用的，可是一般口味都不容易太好，因此平常在服用的情况下需要留意，最好将食物新鮮的烹调服用不必将其储存一段時间以后在服用，会造成食物的营养成分外流并且服用口味也不会太好。

三、切完的炒土豆丝怎么保存不会改变黑

有关切完的炒土豆丝如何保存得话，能够将其放置水里或者是在电冰箱中储存，那样的炒土豆丝都不容易掉色，放置水里储存的炒土豆丝得话能够将其带有的木薯淀粉成分降低一部分，能合理的阻隔与气体触碰出現空气氧化的状况，在平常侵泡的情况下需要留意鱼缸换水的问题，将马铃薯放置电冰箱中储存得话最好将马铃薯清洗以后切割成絮状放置薄膜袋以后阻隔气体以后立即放置电冰箱中，那样也是能非常好的储存马铃薯降低发黑的状况。

马铃薯 发黑是能够再次服用的，由于马铃薯本身也是归属于一种木薯淀粉成分非常高的食物，因此平常切完的马铃薯假如和气体触碰得话会出現空气氧化的状况，这个时候就需要将马铃薯好好地的储存。