目前海叁早已不象之前那麼价格昂贵了，许多 普通人家也可以吃的起海叁，有的人沒有做了海叁，想要知道海叁炒什么东西好吃。海叁跟大部分带壳的海货是不一样的，晾干的海叁需要泡开以后才可以服用，这一点跟海肠类似。下边给大伙说出海肠怎么做好吃，要想掌握的能够来阅读文章一下。

1、韭菜炒海肠

第一步食物准备工作：将海肠清洗，放进开水中氽一下快速捞起来，控干水份;韭菜清洗，切5公分长的段;香菜梗、野山椒、姜均切割成丝;蒜拍破。 将香油、盐、白胡椒粉、味精、大骨汤、芡粉调为味汁。

第二步入锅流程：锅中烧至六成热，放进野山椒丝、姜片、蒜炒香，放进韭菜微炒数下，再放进海肠和香莱炒匀，烹入作法2中的味汁，炒匀就可以。

烧此菜式的关键点: 在烹调菜式时，剩余油不适合过多，料汁要缩紧，姿势要迅速，不然质老吐水

二、海肠怎么做好吃

海肠个人肥厚，肉味美味，其体壁肌含有蛋白和多种多样身体必须氨基酸。因此我们在烧海肠子的情况下都第一优先照顾它肉质地的美味。能够想像一个样子如长圆桶，软乎乎地肠蠕动，全身无毛边，淡黄色的微生物，假如将它炒过度了，造成它肉质地硬实;又或是忽略几日，海肠子早已已不新鮮，到时再用来煮，这真是是一种罪孽。

三、那麼话题讨论来啦，海肠子如何做才美味呢?

最先，最最重要的是，你需要确保海肠子是活体，而不是早已去世了的。尽管销售市场上边也是有海肠子干等有关食物卖，可是真实美味可口的海肠子始终并不是海肠子干或是海肠子末，真实美味可口的海肠子是新鮮的海肠子。食物拿到以后，便是溶解食物，将没用的内脏器官等除掉。不必小看洗肠这一流程，有些人将一斤海肠子用了近2个钟头才一根一根翻过去自来水冲干净，门把都泡得泛白了，累到腰也酸了，随后说吃起來一点劲头没了。实际上洗海肠是讲方式的，先用剪子将海肠两边长刺的一部分剪去，随后泡在食盐水里，把内脏器官和血液快速清洗。

随后就把海肠子切割成一段段的和其他食物准备好。最终将清洗的海肠子放入沸水里烫一下再捞出来，这儿要留意宁愿前些捞出来，也不能晚分毫!不然吃起來像“橡皮擦”可别后悔莫及。

一般来说，海肠子和苋菜是最佳搭配，炒上去最美味，也有将海肠子做饺子等方式也是别具风味。